Alquimia Real

Três novas invenções da Si Perla! Se aprochega!

2011-11-23T21:48:00.003-02:00

Estas são as últimas três delícias que eu preparei pós Feira do Livro, pois antes não dava tempo para nada, agora com essas semanas que antecedem minha ida para o Lua Marinha - Praia do Rosa-SC onde trabalho como atendente durante o verão, é que está dando tempo. Prato 1: Braciola de vitela com couscuz delícia
Prato 2: Salada quente de Harusame com shoyu, alho poró, pepino, tomate cerejinha e iscas de vitela
Prato 3( o nome quem deu foi o Jo Reis): Linguiça xadrez e polenta mole
Gostou?
Então posta o comentário, escolha o prato e chama a Si Perla pra cozinhar na sua casa, evento, reunião...
Até mais!

Tortelloni funghi Gorgonzola ao Pomodoro

2011-10-27T22:35:00.003-02:00

Deliciem-se, pois este é sob encomenda e, tem que ser do clubinho!!

Spaguetti cabide - Essa é para o final de semana!!!

2011-10-22T12:11:00.003-02:00

O nome deste meu pai que deu, pois quando estou fazendo a massa caseira preciso de um cabide para pendurá-las. O molho é camarão, tomate pelatti e funghi seco, essa mistura de mar com terra fica deliciosa.

Para massa fresca:
1/2 kg de farinha de trigo
5 ovos inteiros
Faça um morro de farinha, abra um buraco no meio e quebre os ovos neste buraco, depois( como criança como argila) amasse, misture tudo até ficar homogênea, isso requer força nas mãos para sovar essa mistura. faça uma bola, tape com uma pano limpo e deixe descansar por uns 30 minutos. Depois, com uma faca, divida em 4 partes e , numa mesa enfarinhada abra a massa, se tiver a máquina de massa pode esticar com ela, caso não, use o rolo e deixe ela bem esticada, depois corte elas com uns 2 cm de largura( ficará tagliarini, bom igual), na máquina passe no spaguetti.Pendure em um cabide e depois numa vasilha coloque a massa e polvilhe a farinha de trigo, vá soltando fio por fio e coloque em água fervendo com sal de 5 á 8 minutos, escorra, reserve, colocar um pouco de azeite de oliva para manter ela soltinha até introduzir o molho.
Para Molho:
Em uma frigideira coloque um fio de azeite de oliva, refogue cebola picada, coloque o funghi já hidratado( 100g numa panela com água até cobri-los por 15 minutos), refogue, termpere com ervas de sua preferência, ou alho picado ou desidratado em féculas, em seguida adicione o tomate pelatti cortado e oi sugo junto, refogue mais uns 5 minutos e, por fim adicione o camarão, mais 5 minutos para o camarão não ficar borracha, adicione ops toques finais, pimentas, sal à gosto, 1/2 cálice de vinho tinto, ou o que for de sua preferência. Misture a massa ao molho e sirva, se delicie, deguste, celebre!!! Voilá!!

Arroz cremoso de Beterraba, espetinho mix e uma boa salada.

2011-08-21T16:14:00.002-03:00

Este eu posto a foto somente, hehehehe, comece à usar a sua imaginação, crie, recrie, aproveite, invente, reinvente, e isso não só no rango do dia a dia, na vida também é necessário estarmos conectados com as coisas que queremos, amamos, admiramos e assim
"savoir faire"!!! Boa semana!!!

Creme de mandioquinha gengibre e calábria

2011-07-15T21:27:00.002-03:00

Este acabei de preparar e estou postando para quem quiser reproduzir, fácil, rápido e delicioso!

1kg de mandioquinha ( batata Baroa) descascada e cortadas em cubinhos
1 cebola média picadinha
1 pedaço de gengibre ralado
pimenta do reino
1 pacote de liguicinha calabresa cortada em rodelas
1 litro de água fervente
Noz moscada e sal à gosto.

Fritar a cebola,o gengibre ralado e a linguiça, depois que estiver douradinha, adicione a noz moscada, pimenta do reino, a mandioquinha, o sal e complete com a água. Deixe cozinhas por 20 minutos ou até a mandioquinha ficar cremosa, vale dar uma amassadinha com o fundo da colher de pau.
Sirva com um pãozinho intergral, molho de pimenta e queijo parmesão ralado.
Delícia cremosa literalmente!!!

Traíra Escabeche do Papito

2011-04-27T14:24:00.002-03:00

Essa é clássica do meu pai. Mas o Escabeche pode ser preparado, com sardinha ou outro peixe, língua de boi, frango, como a sua imaginação preferir.
O termo escabeche, associado sempre ao preparo da sardinha, sofreu pequena alteração de significado com o passar dos séculos. A palavra árabe Sicbédj significa "comida temperada com vinagre". Antigamente, a sardinha crua conservada em salmoura, com vinagre e especiarias, levava o nome de escabeche. Atualmente cozinha-se o peixe nos temperos, e dá-se o nome de escabeche ao resultado. A preparação da sardinha crua se mantém na culinária alemã abrasileirada, nos filés ao vinagre aqui chamados rolmops, que originalmente eram preparados com arenque e traem um certo cosmopolitismo em sua preferência como tira-gosto de vodca, acquavit ou steinhager, nos botecos à beira-mar de vários países europeus.
Foi simples:
Prepare um molho vermelho com tomates, alho refogado, cenouras cortadas à
cebola em rodelas grandes, vinho branco, sal, louro e finalize com sementes de pimenta preta.
Depois frite o peixe empanando com farinha de mandioca, ou cozinhe a outra carne escolhida ( frango, a língua, carne).
Num refratário disponha a carne e em seguida adicione o molho pronto. Leve à geladeira, de preferência de um dia para o outro, para curtir bem, e sirva gelado. Esse prato fica o bixo!
Beijos e até

Novidades para quem precisa!

2011-03-23T12:56:00.002-03:00

Aviso aos apreciadores de comidinhas deliciosas feitas com carinho. Agora eu e Beth Garcia formamos uma parceria porreta e estamos fornecendo 14 variedades de mousses, quiches, conservas de berinjela,canapés, tortas salgadas, torta doce, jantares e muito mais.
Faça a sua encomenda, o seu orçamento, a sua filmagem, gravação, batizado, celebre com a gente!
contatos: 51.81112780 (Si Perla)
51.8404-8314 ( Beth Garcia)

Corrente do Bem!

2011-03-13T17:10:00.002-03:00

Enquanto o Bistro dos sonhos não vem, preciso produzir, movimentar energia, fazer sempre o bem.
É nos temperos e nas gostosuras que tento nutris de amor e alegria as pessoas à minha volta, é indescritível, impagável, continuarei neste caminho sim, não desistir jamais.
Aproveitando agradeço aos que se souberem de trabalho, eventos e afins.
Podia estar roubando, fazendo coisas que não são legais, mas estou avisando, se souberem de algo me avisem!!!
Ótima semana à todos e muitas gostosuras!!!

Pappardelle Orientlês

2011-02-15T14:31:00.003-02:00

Esse é a mistura do molho shoyu e o molho inglês, dei esse nome, pois não sou boa nos nomes e sim é no sabor que me garanto, então fica assim...
Você vai precisar de:
1 rolo de massa de pastel 500g ( para 4 pessoas) 1Kg (para mais) cortada em tiras de 2 dedos. Detalhe, deixe para cortar quando todos os ingredientes já tiverem sidos refogados pra não ressecar a massa.
1/2 couve flor em árvorezinhas
2 abobrinhas Italianas cortadas em cubos
2 cebolas em cubos ou pétalas
2 cenouras em cubos
1 pimentão vermelho grande em cubos
Gengibre ou gengibre em pó( 1 colher de sobremesa)
1/2 copo de shoyu
3 colheres (sopa) de molho inglês
sal à gosto ( já que os molhos são bem salgadinhos)
Salsa ou cebolinha picados para finalizar ( opcional)
Preparo:
Refogue a cenoura, cebola, couve por 5 minutos, depois adicione o pimentão e a abobrinha, o gengibre, os molhos e cozinhe por mais 7 minutos, reserve.
Prepare o pappardele da seguinte forma: Após a água ferver, adicione o sal, coloque a massa, ela vai descer, assim que ela subir retire do fogo e escorra.
Agora sim, misture ela no molho, acenda o fogo, refogue mais 1 minuto, até eles se envolverem bem e sirva.
Fica dos Deuses!!!

Carreteiro de linguiça e beterraba

2011-02-14T14:34:00.004-02:00

De volta!
Esse foi um testeque preparei para o almoço, com sobras de churrasco e muito sabor.
Para 4 pessoas:
4 salsichões ou linguiça cortados em cubinhos
2 beterrabas médias, descascadas e cortadas em cubinhos
1 lata de tomates sem pele (picar os tomantes em um prato fundo antes de adicionar)
1 cebola pequena picada
2 colheres de cafézinho de coentro em grãos
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de shoyu
1 coher de cafézinho de tomilho
Sal e pimenta à gosto

Frite em um fio de azeite a linguiça, cebola e a beterraba,mais ou menos uns 5 minutos, mostarda, shoyu, tomilho e coentro, adicione os tomates, um 1/2 copo de água, refogue mais uns 5 minutos, depois adicione 1 xícara e 1/2 de arroz, refogue mais uns 2 minutos e adicione ao final a água, mais ou menos uns 2 dedos acima do arroz.
Deixe cozinhar por 10 minutos, ou cuide para apagar o fogo ainda com o arroz molhadinho, deixe uns 2 minutos a panela fechada e sirva em seguida.
Teste aprovado, ficou lindo e delicioso!!!

Depois de 2 meses e meio de temporada veranista

2011-02-14T01:51:00.004-02:00

Essa semana estou predestinada e decidida, postarei novas receitinhas para irem testando, aprovando, sugerindo e apreciando.
Esse verão foi bom, foi tetéia, muitas coisas novas, aprendizados, trocas e ideias, e todos continuarão participando dessa jornada.
Vamo que vamo!
Saudades! Inté!

Saladas fáceis e deliciosas

2010-12-27T10:40:00.004-02:00

Invente a sua também, coloque frutas, misture o que sobreu de outras refeições, um hortelã, gergelim,iogurte, use a imaginação e coma muitas coisas saudáveis e cheias de fibras!!

Salada Sarada de Dezembro

2010-12-03T15:23:00.004-02:00

Essa cura e deixa cheio de energia quem quer que coma, uma refeição deliciosa, leve e saudável.Eu amo, pois é uma mistura que nunca tem como dar errado.

Alface Americana
1 cenoura ralada
1 tomate gaúcho cortado em 4 a fatia
1 Beterraba cozida corada em 4 a fatia
1 pepino japonês cortado em rodelas, bem fininho
pedaços de couve flor cozida ligeiramente
1 cebola roxa em fatias fininhas
1/2 pimentão vermelho previamente em conserva( essa é o segredo de família), mas ele em tirinhas também funciona
sementes de gergelim sem casca
Azeite extra virgem
Vinagre ou limão
sal à gosto.PURA VIDA E MUITO COLORIDA!! BOM PROVEITO!

PS: Em breve notícias do nosso cantinho de comes e bebes na Praia do Rosa, temporada de verão cheia de sabor e amor! Aguardem!

Filé Com Nata e Requeijão pro Domingão

2010-11-23T14:39:00.002-02:00

Essa é boa, de comer escondidinho.
1 Peça de filé mignon
2 dentes de alho bem picadinhos
azeite de oliva
1 pote de Requeijão
3 colher de sopa de nata
queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino à gosto.

Em uma frigideira frite o alho no azeite e em seguida coloque a peça de filé inteira para fritar, doure de todos os lados, isso leva uns 8 minutos. Em seguida depeje o filé e o caldo formado na frigideira em um refratário para ir ao forno. Asse em fogo médio/baixo por 20 minutos, nos 5 minutos finais despeje a mistura do requeijão, nata e queijo ralado.
Delícia se acompanhado de arroz, salada de batata e salada verde.
Bom apetite!!

Comidinha Indiana à moda Si

2010-11-16T19:48:00.002-02:00

Arroz cateto é delícia, se prepara como o comum porém fica mais tempo no fogo e um pouco mais de água.
O filézinho de porco é preparado na oliva, dourar bem, separa.
Em uma frigideira, refogue manteiga,cebola, duas colheres de nata, 1 colher de cafézinho de curry, 1 colher de cafézinho de mostarda em pó, sal e pimenta à gosto. Depois de pronto, coloque os bifinhos de filé, refogue mais uns 2 minutos.
A Batata, corta em cubinhos cozinha por 5 minutos depois que ferver, depois numa frigideira com manteiga, doure elas com um pouco de sementes de coentro e sal.
Salada, a sua preferida, a minha foi, alface americana, pepino japonês, cebola, gergelim, sal, vinagre e azeite de oliva.
SUCESSO!

Mais saladas cheias de cores e uma Bruschepizza Síria Marguerita

2010-10-20T17:52:00.003-02:00

Continuando a função comidinhas leves,preparei essa salada de tudo um pouco, e essa bruschepizza deliciosa. Na salada foi, repolho roxo, cebola roxa, espinafre fresco, alface americana,maçã,manga, tomate picadinho,, pepino caipira, batata palha, gergelim, queijo parmesão ralado, azeite de oliva, e pode ir tudo mais que a sua imaginação e sua geladeira comportar. Use a sua criatividade e delicie-se saldávelmente. Bora preparar a sua e nutrir-se bem e bonito!
Quanto a bruschepizza Síria, dei esse nome justamente porque parece a pizza broto tradicional, com o sabor mais clássico e Italiano, mas é preparada em um pão sírio que achei no Mercado aqui perto de casa, muito macio e nada seco, como alguns que se acha por aí. Crie a sua Bruschepizza tbm!

Aberta a temporada de Saladas e comidas leves e saudáveis! Crie a sua, use e abuse dos ingredientes coloridos.

2010-10-07T13:14:00.004-03:00

Estamos criando as nossas:
Muita alface, rúcula, tomate, repolho roxo, maçã, pera, camarão, iogurte, limão, mostarda, cebola roxa( amo cebola!), espinafre, manga, catanha, gergelim, arroz cateto, shoyu, queijo parmesão, batata palha, queiji de cabra,mussaseral de búfala, caracoles é uma infinidade de ingredientes que tem tudo à ver com saúde, verão, energia. Bora, crie a sua, fotografe, envie, divulgue!

Nhoque Fácil da Si

2010-10-05T20:46:00.003-03:00

Em 10 minutos fica pronto, delícia e lindo!
250g de carne macia( filé de boi, alcatrra) picado em quadradinhos pequenos
1/2 cebola picada
1 dente de alho
1 lata de tomate sem pele
1 colher de chá de mostarda
manjerona,pimenta, sal à gosto
1 colher de sopa de shoyu
uma panela com água fervente e 1 colher de sopa de sal
500g de nhoque
Salsa picada e queijo parmesão ralado
Frite o filé e um pouco de zeite de oliva extra virgem, quando dourar, adicione a cebola,, alho, a mostarda, as ervas e o sal. Por ultimo adicione o shoyu e o tomate sem pele cortado em pedaços médios. Cozinhe por 5 minutos. Enquanto cozinha, adicione o nhoque na panela de água, ele fica pronto quando todos estiverem boiando. Escorra, despeje na frigideira ou norecipiente que vc estiver preparando o molho. Refogue mas 1 minuto.
Despeje a salsinha picada e o queijo, sirva e,bom apetite!

Jantar especial, com entradas, primeiro, segundo e sobremesa!

2010-09-18T17:33:00.003-03:00

Essa semana tive a honra de trabalhar com meu mestre(depois do meu pai)novamente, Pepe Laytano, ele é chique, tem restaurante com o nome dele e tudo. Culinária Mediterrânea de primeira, quem não conhece, não sabe o que está perdendo. Fica aqui no Portinho, Santo Antônio esquina com a Osvaldo, com direito a Jazz e Blues as quartas e sextas.
Ele bolou um cardápio delicioso, não pensem que eu não provei tudo, como boa gulosa que sou! tudo muiiito bom! Bruschetas de polvo com figo, de cogumelos, de tomate e mussarela de búfala, vieiras com queijo brie e polvo, pasta com salsa Espanhola de camarão e polvo, cordeiro com couscouz Marroquino de duas cores e dois sabores, e de sobremesa maças assadas à Indiana com sorvete de creme e frutinha!
Aí eu percebo o quanto tenho que compartilhar e aprender na cozinha, tudo com muito amor e generosidade.
Obrigada Pepe!

Pernil Suíno com molho de mostarda e brócolis

2010-09-14T13:45:00.002-03:00

Tempere o pernil por 12horas no mínimo:
1 limão, alecrim, sal à gosto, 1 dente de alho picado.
Não esqueça de virar o pernil para que o tempero absrova bem de ambos os lados.
No dia do preparo, leve em uma forma refratária o pernil regado de azeite de oliva. Forno médio/baixo por 40 minutos, sempre regando com o molho para não secar.
Para o molho de mostarda:
Manteiga
1 xícara de leite fervido
2 colheres de sopa de farinha de trigo
noz moscada
sal
pimenta do reino à gosto
3 colheres de chá de mostarda em pó
1 colher de sopa de mostarda Anciene
1/2 molho de brócolis picadinho
queijo parmesão para polvilhar.
Aqueça a manteiga, adicione a farinha e mexa sempre, aos poucoso leite, sempre mexendo para não embolotar o creme, a noz moscada,pimenta, sal, as mostarda e o brócoli, se precisar adicione mais leite, agora pode ser frio. Depois que a mistura estiver pronta, despeje em cima do pernil e leve ao forno por mais 10 minutos.
Experiência deliciosa e saborosa, foi sucesso aqui em casa!

Falso Risoto de Frango com Moranga

2010-08-28T17:34:00.002-03:00

Esse foi preparado para um jantar de formatura lá no D. Barão 831, aprovado pela maioria absoluta!
Peito de frando desfiado
Moranga em cubinhos ( cozinhar um pouco antes de descascar é o ideal, senão fica foooda)
cebola picada
alho picado
arroz branco
queijo parmesão ralado
manteiga
noz moscada
caldo do frango
vinho branco seco
sal a gosto
Refogar a cebola, alho, depois adicionar o frango,a moranga e o vinho branco, cozinhar por 3 minutos, depois noz moscada, sal, arroz e o caldo.
Quando estiver quase secando o caldo, adicionar a manteiga e o queijo parmesão, mexer para misturar bem e servir quentinho, regado de azeite de oliva extra virgem.
SUCESSO!

Osso Buco ao Sugo e capeletti, perfeeito!

2010-08-25T13:20:00.003-03:00

Essa não tem erro, mesmo que o convidado não curta a carne meio musculosinha do osso Buco, ela fica macia e o sabor do sugo fica especial demais, consistente, saboroso. Precisa de 1/2 cebola, 1 dente de alho, manjerona, alecrim coentro em pó, uma colher de mostarda Anciene, 1 lata de tomates sem pele picadinhos, azeite de oliva, sal, pimenta à gosto, e 3 pedaços de carne com Osso Buco. Numa panela de ferro ou comum, frite em azeite de oliva cada lado da carne por 7 minutos, se precisar regando com pouquinho de água, mete bronca. Quando a carne estiver dourada, acrescente sal, a cebola e o alho picados, os temperinhos, a mostarda e, por fim os tomates sem pele picados, deixe cozinhar por 40 minutos, não esquecendo que de vez é bom ir acrescentando água pra não secar o molho e grudar na panela. Ferva numa panela água e sal, acrescente os capelettis, cozinhe por 5 minutos, ou até eles ficarem na superfície da água, escorra, reserve, em seguida com uma concha coloque o sugo da carne na massa, queijo parmesão ralado, e voilá, maravilha!

Na semana do já te vi, chega agora a torta de arroz já te vi!

2010-08-24T15:05:00.003-03:00

Fácil fácil, sobrou carreteiro do almoço?
Em uma forma daquelas que sai o fundo, untei com azeite de oliva, despejei o carreteiro soboroso, 2 cenouras raladas, uma abobrinha italiana ralada, misturei, e em seguida 4 ovos batidos com uma colherinha de sal, pimenta do reino e coentro em pó. Forno por 25 minutos até o ovo cozinhar junto com o arroz, e ficar facinho de desenformar.
Sucesso aqui em casa, sucesso na sua também!

Rolinho já te vi!

2010-08-23T15:34:00.005-03:00

Com bife a milanesa que sobrou do almoço de Sexta, piquei a carne, misturei 2 colheres de maionese, manjerona, cebola roxa picada, catchup e fiz uma pastinha, rechei a massa de pastel com essa pastinha, uma fatia de queijo e enrrolei como um canelone, levei ao forno médio por 15 minutos num refratário.
Fritei no azeite de oliva a cebolaa e o tomate picadinho, com uma pitada de mostarda Anciene e um pouco de água, deixei reduzinho e cozinhando por 10 minutos, reservei. Após tirar os rolinhos do forno, dispus a pastinha de tomate por cima e servi
quentinho, hummm. Delícia boa, bonita, e barata, e ainda não repetitiva!!!

Diarista Culinária

2010-08-09T13:24:00.002-03:00

Pro pessoal que não gosta, anda sem tempo ou mesmo sem ânimo pra cozinhar em casa, tenho uma proposta delícia pra vocês.
Contratem a Si Perla pra passar o dia na sua cozinha preparando os pratos para sua semana, final de semana, feriado, jantar, aí depois vc consome ou congela e fica tranquilinho.
A proposta é justamente levar o bom sabor, preparado com amor e carinho pra dentro de suas casas.
Contatos e dúvidas é só ligar: 8111-2780
Visite o blog,mande email: simoneperla.blogspot.com ou simoneperla@gmail.com
Quiches e iguarias por encomenda.

Ajudem, divulguem, contratem!!!
Muito amor à todos!

Filé Parmegiana com nhoque, delícia!

2010-08-05T15:21:00.001-03:00

Algumas delícias Butequeiras

2010-06-15T13:41:00.002-03:00

D Barão 831 Buteco Restô

2010-06-12T01:15:00.005-03:00

Novo lugar delícia da cidade, no Bairro Jardim Botânico, cheio de aconchego, cheio de amor, comidinhas perfumadas, deliciosas, bebidas, música e tudo de bom!
Endereço: Rua Barão do Amazonas, 831 Jardim Botânico
De Terça à Sábado a partir das 20:00
Esperamos por vocês!

D Barão 831 Buteco Restô

2010-06-12T01:15:00.002-03:00

Novo lugar delícia da cidade, no Bairro Jardim Botânico, cheio de aconchego, cheio de amor, comidinhas perfumadas, delicosas, bebidas, música e tudo de bom!

Quiches 2010

2010-05-23T17:28:00.002-03:00

Aceito encomendas com 2 dias de antecedência.
Peq 25,00
Méd 30,00
Gra 35,00

Lorraine, Alho Poró, Brócolis, Legumes, Italiano.

Fotos pra comer com os olhos!

2010-05-03T15:01:00.002-03:00

Carré com Polenta, Tagliarim preparado pela amada amiga Carol Cini, Salada Quente Oriental, Jardim do Éden, Papardelle Bianco com Filet. Fico com água na boca só de pensar neles novamente, affe, gulosa de carteirinha.

Frango Amanteigado com Legumes

2010-04-20T13:31:00.002-03:00

Fácil, rápido, e barato!

5 sobrecoxas de frango sem pele
2 cenouras
1 brócolis hibrido
8 batatinhas bola
cebolinha verde bem picada
Manjericãoe manjerona frescos
1 dente de alho
1 colher de azeite de oliva extra virgem,ou não.
30g de manteiga e sal à gosto.
Frite o alho, adicione o frango, deixe dourar,em seguida adicione as cenouras em rodelas e a batatinha ( cozida por 10 minutos antes), cozinhe por 10 minutos, depois adicione a manteiga, o brócolis, sal e as folhas frescas, 1/2 xícara de água, e cozinhe mais 5 a 7 minutos, para finalizar a cebolinha. Serve bem, com saladinha, arroz, purê, massa...etc
Bom apetite e bom feriado!
Bom apetite.

Brincadeira para fugir do trivial.

2010-04-12T16:38:00.002-03:00

Publiquei algumas fotos e quero muito que vocês escolham qual será minha próxima postagem: A Batata Suíça, Torta de Bacalhau, Caneloni Kishobo, Feijão Mexido e Butá com legumes, Atum ao forno(Glau). Então começa a brincadeira! Divulga!

Minestra Picolina.

2010-04-08T13:17:00.002-03:00

Nessas noites em que refresca, já que o tempo anda tão doido que nunca se sabe quando e se tem três estações no mesmo dia, bom mesmo é uma Minestra rápida, delícia, com um pãozinho e acompanhando um vinho de sua preferência, o meu é tinto seco. Então segue a receitinha dessa minestra que preparei noite passada pra mim e pra Vick.

100g de Linguiça Calabresa( pra dar o sabor na minestra) cortada em cubinhos.
1/2 cebola média picada
1 Berinjela média em cubos
1 Abobrinha Italiana cortada em cubos
2 Batatas médias em cubos
1 tomate cortado em cubos
Manjerona, pimenta, adobo e sal à gosto
Azeite de Oliva
150g de macarrão conchinha
2 ovos inteiros

Refogue a cebola com os temperinhos, depois em ordem de cozimento, adicione a batata, a berinjela, a abobrinha, o tomate, refogue mais um pouco( uns 3 minutos), depois adicione a água quente, cozihe por 20 minutos, adicione o macarrão conchinha, cozinhe mais 5 minutos, antes de apagar o fogo, quebre os dois ovos inteiros dentro da minestra. Desligue, adicione cebolinha ou salsa picada, queijo parmesão e voilá, enche o cálice, se atraca no pão e na cumbuca deminestra e manda ver!!!

Saladinha Mix e Penne Gusto!

2010-04-05T15:40:00.002-03:00

Sem mistérios, ao invés de preparar o molho com creme de leite, subistitui por leite de coco. Fica meio adocicado e delicioso, nesse penne fiz com filé, mas frango, linguiça ou outra carne, também fica beleza!

Camarão, Putanesca, e Churras. Semana boa tchê!

2010-03-31T14:05:00.002-03:00

Quarta o menu foi: CousCouz Marroquino e Camarão Marroquino. Simplesmente sensacional.
Sexta: Spaguetti Putanesca na casa da Glau. Maravilha.

Molho Putanesca(4 pessoas): 1 lata de tomate sem pele (pique ele em um recipiente)
200g de azeitonas pretas
200g de azeitonas verdes
50g de alcaparras, lavadas, escorridas para tirar o sal,e picadinhas. 1 latinha de anchovas/aliche em coserva, cortadas em pedaços menores.
2 tomates picados.
Sal, pimenta, alecrim,manjerona à gosto.
1 cebola picada.
1 copo peq de vinho tinto seco.
azeite de oliva.
Refogar a cebola no azeite, depois adicionar os temperos, o tomate picado, o vinho, e deixar cozinhar por 25 minutos, sempre regando com poucos de água para não secar. Após, adicione os demais ingredientes, a pimenta, refogue mais 5 minutos, e despeje sobre a massa de sua preferência. Bom Apetite e boas sensações!

Domingo: Churrasco delicioso do Zé Crespo, no Sítio Cigana em Sentinela do Sul, isso que não citei o Feijão do Xande no Sábado, foi outra delícia, mas não tirei foto, snif. Mas o sabor com certeza está e ficará na memória!
Até breve.

Berinjelas e Brownies!

2010-03-23T17:08:00.002-03:00

Olá pessoas! Hoje estou aqui pra divulgar meus produtinhos comestíveis, um doce, e outro ótimo pra preparar pizzas, saladas, sanduíches, servir com tapas e belisquetes. O Bom e delicioso Brownie da Si, e a Berinjela da Famiglia Perla(receita tradicional e secreta)seguida da Mini Berinjela Especiale (essa minha criação, e secreta tbm, rsrs).
Aceito encomendas, os Brownies tenho de todos tamanhos, pequeno e redondo($3,00),Redondo maior(R$4,00), Ursinho(R$5,00),Grande e quadrado(R$6,00), tbm o da forma que é maior ainda, que serve umas 3 pessoas(R$16,00).
A Berinjela da Famiglia ( Peq R$14,00, Gra R$ 16,00), Especiale ( Peq R$16,00,Gran R$20,00).
Entrega de um dia para outro, só encomendar.
Tel. 51.8111-2780

Abraço e deliciem-se!!

Cassoulet bonne et simple.

2010-03-19T16:25:00.002-03:00

Esperiência nova, o meu cassoulet a minha moda abrasileirado. Simples.

250g de feijão branco, cozido na panela de pressão por 25 minutos, reservado.
300g de carne, pode ser boi, carneiro, porco, cortada em pedaços médios.
1 cebola média picada.
1/4 pimentão
2 dentes de alho
manjerona.
salsa.
1/2 copo de vinho seco ( branco ou tinto)
sal e pimenta à gosto.
Refogue todos os ingredientes por 10 minutos, em seguida junte com o feijão já cozido, e cozinhe por mais 1h. Sirva com arroz branco, integral ou cateto. Fica macio, saboroso, saudável, cheio de fibras, e delícia.

Bm final de semana e até mais!

Papardelle Bella Luna e Amadas!

2010-03-13T10:47:00.002-03:00

Essa semana foi especial, sabem por que? Porque fizemos o jantar na casa de uma super mulher, um jantar só de mulheres fortes, felizes, poderosas, e humanas.Foi ótimo, meu primeiro contato com algumas, reencontro com outras, simplesmente inesquecível! Obrigada meninas!
Tivemos Salada supero colorida, o prato principal: Pappardelle Bella Luna ( Paulete, esse nome ficou perfeito, te declaro minha nomeadora oficial, sou péssima pra nomes de pratos..), e pra finalizar o Cheesecake de frutas vermelhas da Paulete que estava divinamente delicioso( se ela topar a gente publica a receita aqui depois)e café ca Costa Rica na cafeteira Italiana!
Para deixá-los um pouco próximos das nossas sensações, aí vai a receita:

Para 11 pessoas, se menos, diminua a massa e a salsa.

1 rolo de 1kg de massa fresca cortadas na horizontas com uns 2 dedos de largura.
900g de carne moída
2 xícaras de aveia em flocos finos
2 ovos
1 cebola
Salsinha
Cebolinha
Tomates sem pele enlatado ( eu usei 3 latas)
temperos preferidos (eu usei manjerona, pimenta do reino, alecrim)
1 colher de mostarda
Vinho branco
2 colheres ( cafézinho)de açúcar
1 colher rasa de maizena
4 colheres de leite
Azeite de oliva
Sal

Para os Porpetones: Em uma bacia, disponha a carne, acrescente a salsa picada, meia cebola picada, os ovos batidos, a aveia, sal e temperos, e sove até formar uma massa homogênea. Em seguida, com as mãos molhadas, faça as bolinhas de acordo com o tamanho que deseja prepara-las. Frite em um pouco de óleo, ou leve ao forno até dourar.

Para a Salsa: Frite 1/2 cebola no azeite de oliva e um naco de manteiga, acrescente as ervas( manjerona, alecrim, adobo...), a mostarda, o vinho, e deixe refogando uns 5 minutos, em seguida despeje os tomates já em pedaços menores, adicione umpouco de água, e cozinhe por 20 minutos. Após, a maizena dissolvida no leite e o açúcar, para equilibrar e tirar a acidez do tomate, cozinhe mais 5 minutos, adicione os porpetones e cozinhe mais um pouco.

Papa Papardelle: Água fervente, com uma colher de sopa de sal, despeje a massa uma à uma, cozinhe por 2 minutos, retire, escorra, azeite de oliva para não grudar. Despeje em uma forma que possa ira ao forno, depois a salsa com os porpetones por cima, espalhe, queijo parmesão, 15 minutos no forno, e voilá! Bom apetite

Molho de massa diferente!

2010-03-07T15:30:00.002-03:00

Depois de um tempo ausente, estou de volta, devagar e sempre. E pra começar eis uma receitinha básica, rápida e deliciosa. Molho de massa feito com frango e iogurte de maracujá com manga e folhas de manjericão.
Vamos então:
1 cebola pequena picada
2 fios de azeite de oliva
800g de frango cortado em cubos
sálvia
2 iogurtes de maracujá e manga
20 folhas de manjericão
Queijo parmesão ralado à gosto
sal à gosto

Frite o frango no azeite de oliva por 10 minutos,após secar o caldo adicione a cebola, a sálvia, o sal e cozihe por mais 5 minutos. 2 minutos antes de desligar, adicione o iogurte, o manjericão e a massa já cozida, refogue por mais 1 minuto, adicione o queijo parmesão, e sirva quentinho.

Semana com visitas!

2010-02-09T22:41:00.003-02:00

Sabe como é, verão, praia, casa com visitas queridas, algumas das queridas não aparecem, mas ainda tenho esperanças que venham um dia. Enquanto isso vou preparando coisas gostosas para as queridas que vem curtir com os Perlas, à beira da Lagoa de Ibiraquera. Aí foi alegria geral! Risoto de Camarão com Zuchini e cenoura, torta salgada com sobras de churras e legumes, e a especial saladinha com legumes, Harusamê e shoyu que foi o must do almoço. Receitas, solicitar via email ou comentário. Sabe como é, férias, praia, pregucinha pra escrever, mas curtam as fotos. Abraço!!!!

Natureba diliça!

2010-01-24T19:53:00.001-02:00

Arroz cateto com brócolis e castanha acompanhado de legumes no shoyu. Depois de um final de semana carnívoro, bom mesmo é botar fibra e alimentos mais leves pra dentro do organismo!Muita saúde!

Coisas boas da vida!!!

2010-01-13T22:41:00.002-02:00

Praia do Rosa, começa a temporada!

2009-12-08T22:56:00.001-02:00

Torta Multicolor.

2009-11-25T15:48:00.002-02:00

Depois de um tempo aunsente, estou de volta, e pra começar as diliças Gastrônomicas aí está receitinha da Torta Multicolor. Espero que gostem!
4 batatas em cubos, cozidas com um pouco de sal por 12 minutos.
9 salsichões de Frango ( Tire a carne de dentro da película que envolve, vai ficar como carne moída).
1 cebola picadinha.
1 cenoura picada em cubinhos.
1/2 pimentão picado em cubinhos.
2 tomates picados em tamanho médio.
5 ovos batidos com o garfo apenas para misturar as claras das gemas
Sal
1 colher de Mostarda
Pimenta do Reino à gosto.
Depois de cozida as batatas, reserve.
Frite a cebola no Azeite de Oliva, adicione a carne de frango,deixe fritando até ficar sequinho, adicione a mostarda, os demais ingredinetes, menos os ovos.
Refogue por mais 5 minutos e desligue.
Numa forma untada, depeje a mistura da carne e as batatinhas, espalhe fazendo com que as batatinhas se misturem com a carne. Em seguida despeje os ovos, regue com mais uns fios de Oliva, e leve ao forno por 30 minutos.
Sirva com arroz ou salada, um luxo!

Batatinhas bolinha Circus

2009-11-01T14:10:00.002-02:00

Essa é delícia e refrescante!
1kg de batatinha bolinha
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentção verde
1 cebola média picadinha
sálvia, manjerona, manjericão e hortelã frescos.
Azeite de Oliva Extra viregem
Vinagre
Sal e pimenta à gosto
Cozinhe as batatinhas por 12 minutos, escorra, e frite-as na manteiga até ficarem douradinhas. Em seguida pique todos os ingredientes, faça um vinagrete junto com o sal, adicione o azeite de oliva, depeje nas batatinhas e em seguida adicione todas as ervas picadas com a mão. Feche o recipiente e deixe na geladeira até a hora de servir.

Anchovas Napole.

2009-10-22T13:10:00.002-02:00

Dei o nome de Anchovas Napole, pois ela leva ervas, tomate, cebola, meio que a bandeira da Itália, tudo muito colorido, e acompanhado da Polenta do Nono(que meu pai prepara lindamente)hummm, ficou divina.
2 Anchovas médias, limpas e lavadas, maniranadas de ums noite pro dia com,limão, alho, sálvia, funcho, alecrim, manjerona, coentro en folhas, sal e azeite de oliva.
1kg de tomate maduros mas não molegos.Cortados em rodelas
3 cebolas médias cortadas em rodelas.
Ervas de sua preferência.
150g de polpa de tomate
1 copo de vinho tnto seco.
Sal e pimenta à gosto.
Numa panela média/grande, depeje um fio de azeite de oliva, depois disponha a cebola no fundo, por cima o tomate e deixe refogar uns 3 minutos sem mexer, pois elas vão servir de cama para as anchovas. Adicione as mesmas, o restante dos tomates cortados, as ervas, o sal, a pimenta, o vinho, o caldo do tempero que vc usou no peixe, a polpa de tomate. Feche a panela e deixe cozinhas por 40 minutos em fogo médio.
E depois, bom apetite!
Serve 6 porções.

Filé Suíno, cebola e shoyu e Purê de Batata com Alecrim

2009-10-16T17:29:00.002-03:00

Essa combinação é boa, bonita e barata, já que a carne suína está bem mais em conta e a batata é artigo barato e básico na cesta básica. Vai lá:
5 batatas médias, cozidas, esmagadas, com 30g de manteiga, 1/2 xíc de leite, folhinhas de Alecrim, queijo Parmesão, pimenta e sal à gosto.
1/2kg de filézinho de suíno, marinado por 30minutos no limão, alho, sal e ervas de sua preferência. Frite ele em uma colher de sopa de azeite de oliva por 8 minutos em fogo médio.
2 cebolas médias cortadas em rodelas e refogadas no azeite de oliva e shoyu, cuide o sal, pois o shoyu já é bem salgado.despeje junto com o filé.
Monte os pratos individuais ou sirva como preferir.
Até a próxima!

Penne com Camarão e Leite de coco.

2009-10-05T16:12:00.002-03:00

Esse delicioso Penne com Camarão e Leite de Coco foi preparado especialmente pra Carol e Sandra, num almoço de Domingosó de Meninas. Foi sucesso total!
1Kg de Camarão médio descascado
500g de Penne grano Duro
1 cebola 2 cabeças de alho
1/4 pimentão picado
Alcaparras
2 Tomates picados (despejar no final)
1 garrafinha de Leite de Coco
Tomilho
Sal e Pimenta à gosto.
Refogue no azeite, a cebola,o alho eo pimentão,quando estiverem douradinhos, adicione o Camarão,o tomilho, as alcaparras, o sal e a pimenta, refogue por mais 5 minutos, despeje o leite de Coco refogue mais uns 2 minutos, despeje o Penne já cozinho, refogue mais 1 minuto e desligue. Despeje em um refratário e adicione o tomate picado. Sirva e voilé. Rápido,prático e dos Deuses. Maior sucesso e sabor divino.
Pode acompanhar uma salada verde, salada de batata, crie a sua!

Semana de Delícias.

2009-09-28T13:58:00.002-03:00

Essa semana que passou, o que mais rolou nas panelas das redondezas foram coisas deliciosas, pra começar nessa Segunda- Feira chuvosa, o mais simples de todos dessa real orgia, Conchinhas Farroupilha. Nada mais é que, o macarrão conchinha(amo), com molho de moela de frango, refogada na cebola e azeite de Oliva, cenouras Juliene(cortada em tiras), abóbora em cubos, cebola roxa, pimentão e shoyu. Muita gente não curte muito moela, eu particularmente aprecio, bem macia e ainda mais na maneira que fiz, cortadas em tirinhas. E preparem-se pois essa semana ainda tem mais novidades, a Paleta com vinho e batatas, a Fritada à Marino, a Paella do meu amado amigo Alemão Francisco e, Penne ao Camarão e Côco.Hummmmm!

Frases e Fotos !

2009-09-21T14:48:00.002-03:00

Hoje é sem receita, mas sim fotos deliciosas de comidinhas preparadas pela família Perla, é o Yakisoba da Vick, a salada de batata da Rainha mãe, o Osso buco com Spaguetti do pai e, pra finalizar a mini churrasqueira do meu vô( saudades de ti!), que é uma fofura e eu, aproveitando a semana Farroupilha, assei umas linguiças e um pão com alho nela, imaginem, na varanda do apartamento, pra deixar os vizinhos com água na boca.
Também te umas frases sobre gastrônomia que acho um luxo e quero compartilhar com todos! Lá vai então!

"Um verdadeiro gastrônomo prefere fazer dieta a ter de comer precipitadamente uma boa refeição."
" A culinária não é uma química. È uma arte que requer instinto e gosto,muito mais que medidas exatas."
" Conselhs para se manter na linha: Coma como um Rei pela manhã, como um princípe ao meio-dia , e como um pobretão à noite." Provérbio armênio
" Não existe boa cozinha se, de antemão ela não for feita por amizade àquele ou àquela a quem ela é destinada."
" A cozinha, é como o amor: é preciso experimentar de tudo para reconhecer o que é bom."
" Sejam quais forem meus convidados, é na cozinha onde eles se sentem melhor." Provérbio holandês

Trvial, simples e gostoso!

2009-09-18T14:42:00.002-03:00

Essas são para inspirar à todos e para dizer que, tem o seu valor comidinhas triviais e feitas com amor, por isso neste final de semana se esmere e prepare aquela comidinha honesta, simples e cheia de encanto que só você faz!!! Bom final de semana!

Delizia!!

2009-09-14T16:45:00.001-03:00

O Tortei dos Perla!

2009-09-09T16:57:00.002-03:00

Esse Tortei delícia com essa carne mais delícia eu posto a foto e, se a vontade de comer for muita, entra em contato, encomende, eu preparo pra você, mas a receita de família e felizmente essa eu não divulgo! Baccio!

Amo Comida Àrabe!

2009-09-08T18:32:00.003-03:00

Árabe é o tipo de culinária que aprecio muito, rápida, saborosa e saudável. Nessa refeição utilizei um arroz com coentro em grãos já preparado no dia anterior, misturei com legumes ao Shoyu e, ficou arroz com Legumes e shoyu. Um kibe assado e um tabule, ambos fenomenais!
300g de trigo pra kibe ( deixe inchando por 30 minutos na água e escorra o excesso.
300g de carne moída.
1 cebola picada para o quibe e 1 cebola picada para o tabule.
2 tomates sem miolo, para o tabule.
8 damascos cortadoe em tiras.
1 molho de salsa.
suco de 1 limão(para o kibe.
1 colher de chá de záttar(tempero árabe).
azeite de Oliva Extra Virgem.
Sal e pimenta à gosto.
Amasse a carne moída com metade do trigo, sal, salsa picada, pimenta, cebola, záttar e azeite de oliva, misture bem todos os ingredientes, por ultimo misture o suco de limão.Em um refratário untado com um pouco de azeite, distribua a mistura e molde, mais um pouco de azeite de oliva e, leve ao forno(temperatura média baixa) por 20 minutos. Com o restante do trigo prepare o Tabule, com a cebola picada, os tomates, a salsa e os Damascos. Salgue à gosto e adicione azeite de oliva (eu amooo e encho), fica Maravilhoso! Bom Apetite e bom proveito!!!

Lanches rápidos e gostosos!

2009-09-02T15:19:00.002-03:00

Estou viciada em fazer lanches com massa de pastel, colhi informações em blos que acompanho e desde então as compro e vou inventando, pizza de forno, pastel Lua Cheia( dei esse nome pois fica parecendo uma enoornme lua. Use a sua imaginação,os recehie com sobras de comidas, de frios, faça uma pasta de atum, aliche, abóbora, banana amassada com canela, maçã ( tipo strudel), camarão, muitos possíveis recheios.
Outro must que começei a preparar semana passada é o Bolo de Banana, Aveia, Nozes e Passas. Segue a receitinha:
6 banana esmagadas
100g de manteiga ou margarina
1 ovo
1 xíc de farinha de trigo integral ou branca
1 xíc de aveia ( flocos ou farinha)
1 xíc de açúcar mascavo ou branco
1 colher de fermento
Amasse as bananas, bata no liquidificador o ovo, a manteiga derretida e a banana esmagada, despeje no refratário e adicione todos os ingredientes secos e misture bem, por último o fermento, unte a forme despeje a massa e, leve ao forno em temperatura média por 25/30 minutos, eu não deixei ele secar totalmente pois gosto do aspecto meio cremoso e fofo que fica, deixe ao seu critério se preferir mais sequinho deixe 30/35 no máximo. Eu amo doce com salgado, usei a opção de comer com um pouco de Queijo Quarck, ficou delícia.
Outro lanche que amei preparar foi, Pão, carne, queijo, cheddar, cebola roxa no Shoyu ,alface e tomate, hummm, preparei em mini pães pretos e, eu e Vick amamos, está fazendo parte de nossas refeições noturnas(janta).
Frite uma cebola roxa picadinha com azeite de oliva, adicione um pouco de shoyu e deixe dourar, depois despeje um cheddar cremoso, derreta e passe essa mistura no pão,com o bife de hamburguer (caseiro ou industrializado vc escolhe), alface Americana, tomate, pepino em conserva picadinho, uma fatia de queijo e, ótimo Lanche!

Alcatra, Abóbora e ervilha aomolho de vinho e suas Faces.

2009-08-27T14:41:00.002-03:00

Olá!
Semana já terminando e eu sempre inventando, rsrs. Desssa vez foi um molho delícia que preparei na Terça-Feira, numa panela de ferro(amo panelas de ferro, barro...) e, com o que sobrou,no outro dia repaginei, já que a Vick e eu não curtimos muito quando comemos muitos dias a mesma comida, e não é que a quantidade preparada deu perfeitamente para comermos essas duas delícias! Vamos lá:
350g de Alcatra
1/2 cebola
12 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de adobo
1/4 de Abóbora cortada em cubos
1 lata de ervilha
1 copo de vinho tito seco
1/2 copo de molho de tomate
Sal e pimenta à gotos.
Refogue a cebola e o alho no azeite, depois despeje a carne, deixe fritar até secar o caldo e dourar os ingredientes, adicione o adobo, o sal ea pimenta, um pouco de água só para não queimar o fundo da panela, depois um pouco do vinho, cozinhe por mais uns 5 minutos.Em seguida as abóboras, mais um pouco de água e deixe cozinhar tudo por mais uns 15 minutos. Quando a abóbora estiver quase desmanchando, adicione mais vinho, o molho de tomate e as ervilhas, cozinhe mais 5 minutos e está pronto!
Na primeira refeição acompanhei com um arroz preparado normalmente e uma colher de chá de açáfrão.
No dia seguinte, com massa fresca de lasanha, preparei rocamboles com o molho, só que antes piquei a carne e amassei as abóboras, ficou mais cremoso e, assim o recheio não fura a massa. Espalhe o molho na massa e vá enrrolando, até fechar, bom é deixar a borda final livre de molho para ficar mais prático de gruda-lá. Em um recipiente de vidro untado, coloque os rocamboles, um molho de sua preferência(mas pouco só para não ressecar a massa), queijo parmesão, azeite de oliva e leve ao forno por 15 minutos. Serve 2 pessoas tranquilamente, acompanhado de uma salada então, hummmmm!!

Molho Jardineira para Capeletti!

2009-08-24T20:52:00.002-03:00

Essa é muito fácil, um molho para qualquer tipo de massa, no caso da que preparei foi pro Capeletti, que por sinal ficou delicioso. Vamos aos ingredientes:
1 linguiça calabresa cortada em rodelas
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 colher de azeite de Oliva
1 lata de milho verde
Alcaparras
1 caixinha de creme de leite
Sal e pimenta à gosto
1 colher de chá de Alecrim
Refogue a cebola e o alho no azeite de Oliva, em seguida despeje a linguiça até ela ficar bem doradinha, o Sal,o Alecrim, a Pimenta,as alcaparras, o milho verde, com o fogo desligado adicione o creme de leite. Despeje o Capeletti depois de cozido na panela com omolho, acenda o fogo e, deixe dar mais uma refogada, desligue,polvilhe de queijo parmesão e, Voi lá!!!

Carreteiro à moda Oriental.

2009-08-18T17:07:00.003-03:00

Esse foi preparado na casa da amiga Carol, a diferença do carreteiro comum é que, por influência da Carol que não curte muito molho de tomate, vai Shoyu ao invés de tomate ou molho. Vamos então, ficou delícia.
300g de carne picada bem miúda, usamos filé.
1/2 cebola picadíssima.
2 dentes de alho.
1/4 de pimentão picado.
um punhado de ervas finas, outro pouco de alecrim, pimenta do reino, sal( não muito por causa do sal que o shoyu já tem a gosto.
1/2 xícara de shoyu.
2 punhados de arroz por pessoa.
aguá fervida até 2 dedos à cima do arroz.
Refogue a cebola o alho em dois fios de azeite, em seguida adicione a carne e deixe fritar até a água secar, adiconar as ervas e o shoyu e deixar refogar por mais uns 5 minuots. Passado esse tempo coloque o arroz deixe fritar um pouco, adicione a aguá e, deixe cozinhar por 10 minutos e, muito importante, desligue antes que o molho seque, pois depois de pronto o arroz irá absorver o que sobrar de molho. Acompanhado de uma boa salada de alface, cebola, tomate, radiche, hummmm, não esqueça o parmesão ralado e a pimenta( se vc curti).Bom apetite!

Legumes da Vick no Shoyu e Camarão ao Alho!

2009-08-17T16:29:00.002-03:00

Sabe a receita da legumes da Vick que postei a algum tempo? Pois é, como agora temos mais uma adoradora de cozinha na família, nessa receita dividimos tarefas, ela preparou os legumes e eu fiquei com os Camarões. Sem Mistério, camarões lavados e limpos,suco de 1/2 limão, 3 dentes de alho picados, sal e pimenta do Reino à gosto, adicione tudo por cima do camarão e, deixe marinando por uns 15 minutos. Em uma frigideira ou panela média, aqueça 3 colheres de azeite de oliva ou óleo, despeje uma porção de camarão e frite-os por 4 minutos ou até ficarem rosados e crocantes. Retire e em uma vasilha com papel toalha deixe secando o restante do azeite enquanto frita outras porções. Monte o prato com legumes e os camarões em volta. Desfrute deste prazer e seja feliz!

Pernil Suíno Marinado no Suco de Laranja, vira Sanduba!

2009-08-16T17:56:00.002-03:00

Olá, depois de alguns dias sem postar novas fotos e receitas estou de volta, das férias, à cidade e, ao blog. A receita de hoje na verdade é mais uma dica, de como reaproveitar a carne, frango, peixe que sobram de refeições, tornar o que estava delicioso mais delicioso e apetitoso ainda. No caso desta dica, reaproveitem o Pernil delícia que meu pai preparou e fiz muitos sandubas pra galera de casa. Simplesmente fatiei o Pernil, lavei algumas folhas de alface, tomates em rodelas, segui a dica de um molho de Cheddar com cebola e shoyu de um blog que acompanho(aliás esse irá acompanhar esse sanduba sempre), pãozito integral e, foi só alegria!!! Experimente fazer em sua casa, abra sua geladeira, use a imaginação, vai sem medo, garanto que a sua galera também vai adorar!

Carnes, legumes e muita verdura!

2009-08-07T15:38:00.003-03:00

Certo que as férias a gente relaxa, mas na alimentação a folga é menor, equilíbrio é essencial, se um dia se come chocolate, pipocas, batatas fritas e afins, no outro a gente troca por saladinha saudável, carnes(sou carnívora e isso é fato) sem gordura e aí estão: Espetinho com quadrados de Alcatra ( ou a crane que vc preferir), tomate,pimentão, cebola das que se prepara em conserva. Espetinhos de bambú, que molhadinho antes de se montar vai ao forno tranquilamente e, foi isso que fiz. De véspera temperei as carnes já cortadas com salsa, 1 dente de alho, 1/2 cebola, manjericão, todos picadinhos, 4 colheres de vinagre de vinho branco, azeite de Oliva, sal, pimenta do Reino a gosto. No dia seguinte é só montar e em uma forma com uma grade ou uma grelha, levar ao forno por 20 minutos no máximo,eu particularmente gosto mais mau passado, aí deixei 12 minutos.

Salada:
Tomate,Manjericão, Beterraba cozida em rodelas, alface Americana, sal, vinagre tinto e azeite de oliva.

Delícia de refeição, experimente, rápida, sem frescura e saborosa!

Sobrou Picanha do Churrasco, ideias também sobram!

2009-08-03T21:18:00.003-03:00

Eis duas maneiras maravilhosas de aproveitar a picanha assada do churrasco de final de semana, fazer um saldão com tudo que a sua imaginação deixar ou um sanduba saradaço com tudo que você tem direito. No meu caso, gulosa de carteirinha foram os dois, almoço e janta. Na Salada usei rúcula, alface Americana, alface Roxa, cebola Roxa, azeitonas picadas, manjerona,ovos, muito azeite extra virgem, a picanha em fatias e muito apetite. No Sanduba foi Requeijão, picanha em tiras, pepino em conserva, cebolinha em conserva, folhas, ovos de codorna e, mais e mais apetite. Usem a imaginação e bom proveito!!

Escondidaço da Si!

2009-07-28T17:41:00.002-03:00

Esse final de semana foi especial, recebi minha irmã Carol, depois de muito tempo combinando e não rolando enfim o final de semana foi nosso! Preparei um delicioso e um pouco trabalhoso Escondidaço de Mandioca, Charque e pinhão que batizei de, da Si, nada mais justo, hehe.
1Kg de aipim/mandioca cozidos por 1 hora e 30 minutos em caldo (legumes, carne, frango)
250g de charque/carne seca, cozidos 1 hora na pressão e depois desfiado, reserve o caldo do cozimento.
50g de manteiga
1 cebola picada
50g de queijo parmesão ralado
100g de molho de tomate
20 pinhões picadinhos
2 colheres de sopa de azeitonas picadas
pimenta, sal, majerona a gosto
Azeite de oliva
Faça um purê da mandioca, adicione o caldo do charque aos poucos, a manteiga e uma parte do queijo parmesão. Frite a cebola no azeite de oliva,adicione o charque, os temperos, o molho, a azeitona,o pinhão picado e cozinhe por 10 minutos.
Monte em um refratário de vidro, uma camada de purê, o recehio, mais purê e salpique o restante do queijo, um fio de azeite de Oliva e, leve ao forno por 20 minutos, sirva com uma saladinha ao seu gosto, ou arroz e seja feliz por muitos momentos.
Gracias Carol por tu ser essa amiga tão especial!!!

Creme de Abóbora nessa friaca é o Bixo!

2009-07-25T15:17:00.003-03:00

Com o frio que bateu nessa terra de uns dias pra cá, só com umaboa sopa, um bom creme, uns cálices de vinho, um cobertor, um bom filme no Dvd. E foi pensando nessa comodidade toda que estou contribuindo com esse creminho fácil fácil de preparar. Segue.

1/2 abóbora ou moranga
1 cebola média bem picada
1 colher de manteiga
1 colher de chá de curry
pimenta do reino e sal à gosto
1 caixinha de creme de leite
300ml de caldo de frango
queijo parmesão ralado à vontade.

Descasque a ABÓBORA, aí eu digo que as vezes quando as coisas estão difíceis as pessoas se referem á, " Descascar o abacaxi", gente se descascar abacaxi é dificil, experimenta essa abóbora da casca grossa, affe é o "cão chupando manga", por isso eu cozinhei ela até a água ferver e depois ficou mais fácil de descascar a bichinha,depois cortei em cubinhos pequenos. Refogue a cebola na manteiga, adicione a abóbora, frite por uns 5 minutos e depois vá regando com o caldo até ela amolecre e se dissolver, para finalizar despeje o creme de leite, a pimenta e o queijo parmesão. para servir se desejar asse pães dormidos em cubinhos e coloque em cima. Como amo Tabasco, finalizei com ele e me aqueci à vera.

Delícias e mais delícias! Bolo de Cenoura com Brigadeiro, Sanduíche criativo com Steak de Frango e Couscouz Marroquino à moda Borba!

2009-07-20T18:17:00.005-03:00

Semana da Preguiça!

2009-07-16T14:33:00.002-03:00

Essa semana, o frio, a chuva e a preguiça me pegaram de jeito. Vitória mais uma vez se esmerou e fez um bom spaguetti com um molho que batizei de, Ternura da Vick, Frango com creme de leite, catchup e muitoamor, ficou delicoso. Tal mãe, tal filha! Depois foi apizza de frigideira com queijo Quark, alcaparras, aliche e azeite extra virgem, mais uma delícia. Depois ontem foi o dia de dar uma maquiada gostosa no arroz (açafrão e coentro), salada quente ( couve flor, cebola roxa picada, pepino em conserva picado, vagem fresca, queijo parmesão,alecrim e 100ml de creme de leite - tudo no forno por 15 minutos)e, Alcatra no extra virgem e alho! Voi lá e, quando a preguiça passar...masi gostosuras irei postar.

Frango Doido no almoço, Minestrone de Feijão na Janta!

2009-07-09T20:13:00.002-03:00

Hoje foi um dia muito especial no cardápio da família. Aniversário de minha Madre amada! Sendo assim,no alomoço preparei um Frango Doido e, jantar Minestrone de Feijão, delícia.
Para o Frango:
1 peito de frango desossado, cozido com 3 folhas de sálvia e desfiado
1/2 cebola
azeite de oliva
2 dentes de alho
300g de molho de tomate pronto ou caseiro
200g de creme de leite
Manjerona, sal,pimenta do Reino, mostarda à gosto
1 pacote de batata palha
1 lata de milho verde
Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva, acrescente o frango, os temperos, o molho, cozinhe por 10 minutos e em seguida acrescente o creme de leite e o milho verde.Em umpirex despeje o frango, a batata palha, regue com mais azeite de oliva e leve ao forno por 15 minutos, querendo acrescente queijo parmesão, queijo fatiado ou o de sua preferência.
Minestrone:
500g de feijão cozido e temperado,batido no liquidificador
1/4 de uma Abóbora picada em quadradinhos
1 cebola média, cortada em pedaços
Salsa picada
250g de macarrão conchinha, cabelo de anjo ou qualquer que seja miúdo.
300ml de água fervida
cozinhe o feijão e, misture todos os ingredientes menos o macarrão, este irá ser acrescentado nos ultimos 5 minutos de cozimento, deixe cozinhar por 20 minutos, acrescente a salsa picada e, sirva quente com muito queijo parmesão, eu amo com azeite de oliva e Tabasco, aff dos Deuses.

Tainha Escalada.

2009-07-02T15:32:00.002-03:00

Essa Tainha que preparei foi por puro instinto, pois meu irmão ganhou duas pequenas Tainhas escaladas( curada no sal tipo bacalhau), aí testei e aprovada!
Primeiro espremi 1/2 limão caipira em cima de cada uma, reservei, depois piquei 1/2 tomate, 1 cebola média, 1/4 pimentão,um pouco de Zattar( tempero árabe), 1 pitada de pimenta do reino e misturei tudo, cobri cada peixe, já dentro da assadeira, com essa mistura,muito azeite de oliva extra virgem ( amo!), levei ao forno por 40 minutos a temperatura média.
Cortei em rodelas finas 4 batatas brancas e uma colher de chá de sal, cozinhei até levantar fervura, para não desmanchar. Escorri e reservei. Tirar a assadeira do forno e dispor as batatinhas com um pouco de alecrim, isso nos últimos 15 minutos de forno, elas vão dourar e ficaraão deliciosas.
Preparei um molho com 1 pote de iogurte natural, salsa picadinha e 8 azeitonas picadas.Forrei os peixes novamente com esse novo tempeiro nos ultimos 5 minutos de forno.
Não usei nada de sal, pois elas já eram salgadas,mas sim muito azeite extra virgem. Ficou dos Deuses. Acredito que essa receita ficará deliciosa com muitos outros peixes!

Quiches e Tortas feitos com muito amor!

2009-06-23T14:39:00.003-03:00

Essas fotos são a para divulgar os produtos que aceito encomenda, lógico que só aqui em Porto Alegre, por enquanto até a empresa prosperar.
Tanto as quiches como as tortas tem 3 valores:
Pequena- R$ 17,00
Média- R$ 22,00
Grande- R$ 30,00
Quiches: Lorraine, Alho Poró, Cebola, Brócolis e o sabore da Cheff (esse é surpresa! crio e você ama!)
Tortas: Limão, Brigadeiro, em fase de testes, Morango( com ou sem Merengue)
Experimenta!
Encomendas com 1 dia no mínimo de antecedência e, pelo email simoneperla@gmail.com, forma de entrega à combinar.

Saladinha Esperta!

2009-06-22T14:47:00.002-03:00

Essa é pras horas que bate a fome ferroz e, você quer resolver rápido.
3 folhas de alface americana
1/2 chuchu
1/2 xícara de batata palha
1 fatia de abóbora cozida, cortada em pedaços e com casa(muita fibra)
Sal,gergelim,pimenta, azeite e vinagre a gosto
1 pimenta dedo de moça picadinha
1 colher de sopa de queijo parmesão
Misture todos os ingrediente em uma vasilha funda e, manda ver!!!

Torta Brigadeiro!

2009-06-15T15:33:00.002-03:00

Fácil, fácil, experimentei fazer o meu aniversário e foi sucesso total!
600g de biscoito de chocolate sem recheio
1 tablete de manteiga
Faça uma farofa com o biscoito e manteiga, molde na forma e leve ao forno por 10 minutos.
2 latas de leite condensado
8 colheres de Nescau
1 lata de creme de leite.
Prepare o brigadeiro até o ponto, junte o creme de leite e despeje na massa. Leve a geladeira, decore com confeitos nozes, castanhas ou o que preferir!

Feijão e Arroz repaginado!

2009-06-10T14:12:00.002-03:00

Hoje repaginei o arroz e feijão aqui de casa. Primeiro comprei um feijão fradinho,dei um tempo ao feijão preto, como já tenho postado aqui no blog, várias vertentes do feijão. Segundo adicionei ao arroz açafrão. Assim é bom, pois reinventa a comida mais tradicional brasileira e, mesmo assim fica super gostosa. Vamos lá.
Arroz:
2 xícaras de arroz branco
1/2 cebola picadinha ou ralada
1 colher de sopa rasa de açafrão
4 xícaras de água
sal a gosto.
Frite a cebola em um fio de óleo, depois despeje o arroz lavado e deixe fritar junto com a colher de açafrão, despeje a água, sal a gosto e, cozinhe por 10 minutos ou até secar.
Feijão
500g de feijão fradiho de molho na água na noite anterior
2 folhas de louro
300g de carne cortada em cubos ( Pode ser patinho, coxão, músculo..)
Manteiga
1 cebola picada
2 cabeças de alho picadas
1 colher de sopa de gengibre em pó
1 colher de chá de coentro
1 colher de chá de majerona
1/a copo de vinho branco seco
sal e pimenta a gosto
Cozinhe o feijão por 30minutos na panela de pressão ou 1 hora na panela comum. Em uma frigideira refogue a manteiga com a cebola e o alho, adicione os tempeiros e o vinho, deixe cozinhar uns 2 minutos e depois despeje na panela com o feijão e, cozinhe por mais 20 minuots.
Na hora de montar o prato se quizer fica uma delícia com uma anchova redondinha em cima do arroz e um pouco de alecrim. Delícia!

Filha de Peixe...

2009-06-08T15:35:00.003-03:00

Então, já diz esse dito popular " Filho de peixe, peixinho é.." e, tantos outros que expressam que muitas coisas passam de geração em geração e,estou muito feliz, pois de livre e espontânea vontade, Vick, minha filha, resolveu que o almoço seria feito por ela. E pasmei, ficou delicioso! Parabéns Bebê!
Batizamos de Legumes da Vick ao shoyu.
1 Beringela cortada em quadrados
1 Tomate em quadrados
1/4 repolho pequeno em pedaços
1 Pimentão Vermelho
1 dente de alho picado
4 colheres de sopa de shoyu
azeite de oliva
1 colher rasa de coentro
1 pitada de orégano
sal à gosto
Refogue o alho no azeite de oliva e junte os legumes em ordem de cozimento, a beringela primeiro, cozinhe por 3 minutos, depois o pimentão, o tomate e o repolho e vá regando com o shoyu, cozinhe por uns 5 minutos ou até a beringela ficar quase cremosa, desmanchando, isso deixa os legumes com uma consistência de Caponata. Arroz para acompanhar e, Bom apetite. O nosso foi ótimo apetite, repeti 2 vezes, bom que é saudável, saboroso, bonito e barato. Pode servir com um espagheti ou qualquer outra pasta também, em cima de batatas assadas, tem muitas opções é só usar a imaginação.

Putanesca!

2009-06-05T14:12:00.002-03:00

Calme, calme, isso não é nem um palavrão, rssss, pra quem não conhece " Putanesca " significa muitos ingredientes e, com toda a certeza muitos ingredientes deliciosos. È um molho que você pode usar e preparar rapidamente, sem cerimônia, afinal de contas meu blog nõa tem cerimônia, muito menso minhas receitas, faço de tudo para explicar da melhor forma possível, para os que acham a cozinha um bixo de sete cabeças, desmitifiquem ela e metam a mão na massa com muito amor, assim como eu.
1/2 cebola cortada bem picadinha
1 tomate sem pele
1 dente de alho picadinho
6 anchovas em conserva picadas
1 colher de sopa de alcaparras
8 azeitonas picadas
manteiga e um fio de azeite de oliva para fritar
1 pimenta dedo de moça, sem sementes, picada
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1/2 copo de vinho tinto seco
Sal à gosto
Refogue a cebola e o alho na manteiga e azeite de oliva, quando dourar e a cebola ficar transparente, adicione o tomate, a polpa, o vinho, o sal e, deixe cozinhas por uns 3 minutos, adicione o restante dos ingredientes e cozinhe por mais 5 minutos. Pronto seu Putanesca, agora misture na Pasta de sua preferência. Bom apetite!!!

Talharim Gitano

2009-05-25T17:12:00.002-03:00

Oiii! Sábado, antecipando as comemorações de Santa Sara Kali, a santa protetora dos Ciganos, resolvi fazer um prato prático, extremamente saboroso e preferido de me madre Perla Cigana e, o batizei de Talharim Gitano. Vamos a receita!
6 sobrecoxas de frango sem pele.
Ervas finas de sua preferência ( eu usei, sálvia, alecrim, manjerona, tomilho e,louro)
1 copo de vinho branco seco
Sal e pimenta do reino à gosto
Deixe marinando o frango com todos esses ingredientes por 30 minutos.
Molho de tomate pronto ou molho de 7 tomates batidos no liquidificador
1 pacote de talharim grano duro ou fresco, o que for de sua preferência.
1/2 cebola picada.
2 dentes de alho picados.
Numa panela de ferro, frite a cebola e o alho no azeite de oliva até dourar, acrescente o frango e frite-o até dourar também, se preciso acrescente água,maspouca, para não queimar, depois de 15 minutos entre fritura e coziment coloque o molho de tomate e 2 copos de água e deixe cozinhar mais 15 minutos,mexendo quando necessário. Depois de cozido e temperado a gosto,o molho deve estar bem caldeado( bastante suco) para podermos colocar o talharim e o mesmo cozinhar no próprio molho, fica inesplicávelmente delicioso,pois a massa absorve o molho e fica tudo muito cremoso! Optchá Santa Sara!

A Entrada e a Sobremesa.

2009-05-23T02:07:00.000-03:00

Jantar Especial!

2009-05-23T02:03:00.002-03:00

Hoje, digo, ontem 22.05.09 foi uma noite muito especial e gratificante,pois o que me dá mais prazer na cozinha é ver que as pessoas gostaram do que comeram, a cara de satisfação, os suspiros. Este é o amor que me refiro,passar o que eu tenho de melhor para as comidinhas e, ver que o resultado não tem erro, é só sorrisos. Deliciem-se ou me chamem que faço pra vocês também!!Rsss. Bo final de semana e até já!

Papardele ao molho de abóbora e cebola Roxa e Filé com crosta de castanha

2009-05-17T17:01:00.002-03:00

Domingo é dia de comidas especiais, entre família ou com amigos a pedida aqui em casa,aproveitando o friozinho, foi essa deliciosa massa larga com molho saudável e um bom filé "dàquele" jeito que você gosta,o meu mau passado. Vamos lá:
1/2 abóbora cortada em pedaços pequenos
1 cebola roxa cortada em meias rodelas
manteiga
Noz moscada
Tomilho (pitada)
Sal e pimenta do Reino à gosto
1 xícara de leite com 2 colheres de farinha disolvidas no mesmo
300g de Filé mignon
10 castanhas d Pará amassadas no Almofariz com um dente de alho.
manteiga com um fio de azeite de oliva para fritar o filé.
Na frigideira coloque a manteiga e frite a cebola roxa, em seguida adicione a abóbora e cozinhe até formar um creme, adicionando quando necessário um pouco de água para não grudar e, amassar com a colher de pau para facilitar que fique cremosa, adicione os temperos e sal, adicione o leite e mexa para não grudar, baixe o fogo e cozinhe por mais 5 minuots, depois desligue e reserve.Cozinhe o Papardele por 3 minutos, escorra e reserve.
Coloque um pedaço pequeno de manteiga em outra frigideira e frite os bifes de filé, adicione as castanhas amassadas e frite junto, cuidando para não queimar. Para finalizar misture o papardele com o molho, refogue mais um pouco em fogo baixo e sirva quentinho com os filés.Bom proveito, bom apetite!

Fotinhos Gostosas para abrir o apetite!

2009-05-14T17:22:00.001-03:00

Udon no Manjericão, Pimenta da Si e Salada Mix

Quiche de Brócolis

2009-05-04T16:50:00.002-03:00

Essa é uma das minha paixões, acompanhada de uma salada de Mix de folhas, um bom azeite de Oliva, aff, bom pra dietas.
Massa:
250g de farinha de trigo
125g de manteiga
1 pitada de Sal
1 ovo
30 ml de água
misture os ingrediente até obter uma massa homogênea e de fácil manuseio. enrrole no plástico filme e, leve à geladeira por 1 hora, para descansar.
Recheio:
1/2 buquê de brócolis hibrido picadinho
1/4 cebola picada
uma colher de sopa de manteiga
Queijo Parmesão ralado
300ml de leite com 2 colheres de farinha de trigo e uma pitada de Noz Moscada, misturados e homogêneo.
Sal e pimenta do Reino à gosto.
Refogue a cebola na manteiga, depois junte brocólis e por fim a mistra do leite coma farinha e mexa, você vai sentir o molho engrossando, se necessário adicione um pouco mais de leite e em seguida apague o fogo.
Espalhe a massa uniformemente na forma, leve ao forno por 5 minutos, retire do forno, coloque o recheio, salpique o queijo parmesão e, retorne ao forno por mais 15 minutos.

Sopa de Agnoline

2009-05-03T19:37:00.002-03:00

Essa foi especial, o Angnoline é uma massinha recheada e miúda. Meu grande amigo, Léo mandou vir da Serra Gaúcha, artesanal(ainda não estou fabricando as minhas, mas me aguardem!), recheada de frango. Vamos a preparação, agora que o inverno está chegando é a pedida, no friozito com um bom vinho tinto, aiai.
Ingredientes:
500g de Agnoline
1/2 cebola
30g de manteiga
1 galho de manjericão
1 cebolinha verde
150g de frango
150g de carne
Temperos e ervas de sua preferência
Frite a cebola na manteiga, coloque um pouco de seus temperos e ervas favoritos, eu usei um pouco de manjerona e adobo, depois despeje o frango e a carne cortados em cubos ou pedaços pequenos e deixe fritar por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando. Pegue uma linha de costura e amarre o manjericão com umas duas cebolinhas e reserve. Despeje a água e coloque o buquê de ervas, o sal e a pimenta à gosto para ferver junto, deixe cozinhar por mais 30 minutos. Agora que o caldo está pronto despeje o Agnoline, ele irá para o fundo da panela, quando estiver pronto a massinha toda estará na extremidade da sopa. Finalize com a cebolinha picada e, Bom apetite!

Coxinhas Orientais

2009-04-30T13:22:00.002-03:00

Essa é muito fácil e rápida!
1 kg de cozinha da asa de frango
1 cebola
1 pimentão
1/4 repolho branco ou roxo
Cebolinha verde
azeite de oliva
manteiga
gengibre em pó
Shoyu
sálvia
sal
suco de 1 limão
Anteriormente ( 1 hora antes de preparar) deixe as coxinhas marinando no suco de limão, 1 colher de sopa de gengibre em pó, 3 folhas de sálvia e sal. De preferência numa panela de ferro, frigideira tipo yoqui ou, panela comum, adicione 1/6 da manteiga, mais ou menos 30g,e um pouco de azeite de oliva, deixe a manteiga derreter e adicione o frango, frite até dourar, depois a cebola cortada em cubinhos, cozinhe um pouco mais.Agora adicione o pimentão e o repolho, todos cortados em quadradinhos, refogue por uns 5 minutos depois 3 colheres de sopa de shoyu, em pouco mais de sal, mas não muito pois o shoyu já é salgado, um pouco mais de gengibre em pó e, cozinhe mais uns 5 minutos. Apegue o fogo e adicione a cebolinha verde cortadinha. Pronto!
As coxinhas podem ser substituídas por peito de frango, sobrecoxas, o que você preferir.

Torta de Limão

2009-04-28T16:40:00.002-03:00

A pedidos de minha peuqena grande princesa, Vick, hoje preparei uma torta de limão dos Deuses, ficou linda e deliciosa, receita simples, barata, faz uma bagunçinha na cozinha mas isso faz parte na vida de qualquer amante da preparação de "comidinhas perfumadas".
Ingredientes:
Para a massa - 200g de farinha de trigo
100g de açúcar
1 pitada de sal
200g de manteiga sem sal
1 ovo
1 colher de chá de açúcar de baunilha
Misture os ingredientes com a mão até formar uma massa homogênea e compacta,faça uma bola dela, enrrole em um plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois retire e enforme diretamente, de preferência em uma formas que saem o fundo, vá moldando com os dedos até nivelar e fazer as bordas, leve ao forno, temperatura baixa por 10 minutos, retire do forno e reserve.
Para o Recheio - 1/2 xícara de suco de limão
1 lata de leite condensado
3 ovos
raspas de limão
6 colheres de açúcar
Bata no liquidificador o suco, leite condensado e as 3 gemas, despeje em cima da massa e leve ao forno por mais 10 minutos. As claras bata em neve, despejando as 6 colheres de açúcar, até ficar um creme nevado e brilhoso,isso deve levar uns 5 a 7 minutos.Decore a torta com as claras em neve e finalize com as raspas de limão.

Caponata no Improviso

2009-04-26T19:30:00.002-03:00

Domingo fora do comum, depois de passar o final de semana quase todo na casa de uma grande amiga que precisou de mim, chegamos em casa hoje no meio da tarde e o almoço foi preparado com cositas saudáveis, gostosas, rapidamente mas com muito amor. Um Penne Grano Duro na manteiga, Franguinho grelhado temperado com Sálvia, vinagre e sal e, Caponata!
Ingredinetes da Caponata:
1 Berinjela
1 Abobrinha Italiana
1 Pimentão Amarelo (ou vermelho, verde ou todos)
3 dentes de alho amassados
Manjerona
Muito azeite de Oliva
Sal e pimenta à gosto
Refogue o alho, depois a berinjela, abobrinha e por último o pimentão, vá regando com azeite, e tempere com o sal, a manjerona e a pimenta, siga seus instintos culinários,não deixe cozinhar demais para os legumes não pederem as propriedades e vitaminas. Escorra o Penne, coloque um pouco de manteiga, deixe derreter , grelhe o frango e, depois faça seu prato lindo e colorido, o meu tem pimentas(amo pimentas) e seja Feliz, porque fica delicioso!!
Até já!Essa semana com mais comidinhas perfumadas, cheias de carinho e facinhas de preparar.

Salve Jorge e feijãozinho Azuki!

2009-04-23T15:58:00.002-03:00

Hoje é o dia dele, o Santo São Jorge, das causas impossíveis, trabalhados, corajoso, feriado no Rio de Janeiro e, falando nesses meus dois amores e lembrando dos caldinhos de feijão dos butecos Cariocas, hoje preparei um Feijão Azuki, hummm, delícia, de fácil digestão, rápido no preparo, só na hora de degustar é que vai bem devagar com um molho de pimenta esperto, uma farinha de Mandioca dàquelas bem branquinhas, aiai, foi isso mesmo que fiz ao meio dia, almoçinho especial em homenagem à ele, "Salve Jorge"!
250g de feijão Azuki
2 folhas de louro
500ml de água
Panela de Pressão por 25 minutos.
1/2 cebola
1/4 pimentão verde
2 dentes de alho
Picados, fritos no azeite junto de um fio de azeite de Oliva
Sal,pimenta à gosto
5 sementes de coentro.
Depois de frito, pcoloque umas duas colheres de feijão para fritar junto, amasse um pouco na frigideira e depois devolva tudo para a panela e deixe cozinhar por mais 20 minutos e voilá! Deguste, curta, celebre!

Pão Fresco!

2009-04-22T17:15:00.002-03:00

Como boa comilona que sou, hoje testei a receita de pão básica de Jamie Oliver pra ver se o mito de a minha massa não crescer e o pão não ficar macio era só com as receitas anteriores ou se realmente "o cara" saca de pão assim como do resto.Receita incompleta, pois não achei a tal da semolina,sendo assim usei 1kg de farinha, a receita pedia 500g de farinha e 500g de semolina, paciência, depois testo com a receita original. 30g de mel ao invés de açúcar,30 g de sal e 600ml de água morna, mistura e sova, sova, sova, aí ela cresce, cresce, depois sova mais um pouco, divide a massa em quantos pães se quer e der, recheie com algo à seu gosto ( queijo, presunto, alecrim, nada, goiaba...) os meus coloquei umpouco de alecrim e o outro grande presunto e queijo e, leve ao forno por 40 minutos, deixe esfriar e manda ver com uma manteiga,,maionese,patê, purito...aiai só escrevendo essa postagem já devorei 2 e logo logo devorarei mais! Espero que gostem e façam,ou me chamem que eu preparo!

Farinha de Biscoito água e Sal?

2009-04-21T18:40:00.003-03:00

Sim, foi isso mesmo que você leu no título, mi vovó Niles me deu a dica e amei, claro que alguns toques diferentes e os acompanhamentos ficaram por minha conta. Vai lá os ingredientes e a preparação:
1 kg de peito de frango, pode ser filé, ou vc tira o filé do peito com osso.
1 pacote de Creme de cebola
1 caixinha de creme de leite
1 Pacote de Biscoito água e Sal ou Cracker
Temperos à gosto, eu usei só sálvia.
-Para Purê de Batata
7 batatas médias cozidas na água com uma colher de chá de Sal.
Manteiga
Queijo Parmesão
50 ml de leite
7 azeitonas verdes ou pretas picadas
alecrim, sal e pimenta do reino à gosto
Pimenta Recheada
Pimenta Dedo de moça preparada em conserva anteriormente, sem o miolo e sementes
Repolho Roxo
Repolho branco
Passas pretas.
Como fazer: Primeiro amasse bem os biscoitos dentro de um saco plástico até virar uma farinha,passe para um refratário, em outro misture o creme de leite ao creme de cebola e adicione os temperos de sua preferência, sem sal, pois o creme já é salgadinho, eu usei só a sálvia. Passe o frango no creme e depois na farinha empanando-o bem, depois disponha os frangos numa forma untada com um pouco de azeite e leve ao forno médio/baixo por uns 30 minutos ou até dourar. Enquanto isso amasse as batatas já cozidas e misture os demais ingredientes até deixar o purê bem cremoso. Abra a pimenta recheie com os repolhos e umas 3 passas.
Caramba, fica delícia, minha cobaia mor Vick provou e aprovou!
Estou cheia de ideias e experimentos, vou fazendo e relatando aqui, então até breve!

2009-04-19T17:30:00.001-03:00

2009-04-19T17:21:00.000-03:00

2009-04-19T17:20:00.000-03:00

O Teste do Tortei.

2009-04-19T17:00:00.000-03:00

Hoje decidi fazer um teste, Tortei feito de massa de pastel, uma amiga comentou que tem uma vizinha que faz capeletes e raviolis com massa de pastel pequena, resolvi tirai a prova dos nove, e não é que ficou deliciosos os meu torteis! Primeiramente fiz uma pasta de abóbora cozida na manteiga com cebolas refogadas, depois amassei castanhas do Pará e misturei na pasta, com o recheio pronto aprontei a massa como se fosse fazer pasteis,mas após fechar os pasteiszinhos colei uma ponta na outra torcendo-os para se assemelharem com ravioli ou capeletes. Reservei. Cortei filés em tiras, refoguei-os na cebola com tomilho e manjerona, um pouco de molho de tomate que já estava na geladeira pronto e um Bechamel ( 250ml de leite, duas colheres rasas de farinha de trigo, cozidos na manteiga com um pouco de noz moscada, sal e queijo parmesão). Com o molho pronto, despejei os Torteis de massa de pastel na panela com aguá fervendo e uma colher de sopa de sal e, eles afundaram, quando todos subiram e ficaram na superfície da água já estavam prontos e, voialá! Ficou divino, aprovadíssimo e praticíssimo! Experimetem fazer em casa,dá para inventar vários recheios, vários molhos, ou mesmo só na manteiga com um pouco de salsa para finalizar, fica lindo! Bom apetite e até breve

2009-04-18T20:52:00.000-03:00

Primeiro acesso

2009-04-18T20:25:00.000-03:00

Oi!

Alquimia Real é o nome que acho mais apropriado para definir o que realmente é estar na cozinha, seja a minha, a da casa de uma amigo, ou a de um possível cliente da minha culinária personalizada. Sempre fui muito curiosa neste universo, desde de pequenina via meus pais e avós, ambos de descendência Italiana e Espanhola, cozinhando e fazendo os triviais pratos que eram passados de geração em geração. Depois veio a adolescência, onde na hora do aperto da fome ou mesmo da comemoração e confraternização entre amigos, esta que vos escreve era sempre a amiga que ia para cozinha inventar alguma coisa gostosa pra galera saciar a fome, e até hoje é assim, o prazer, o carinho e a vontade de estar na bancada ou no fogão preparando coisas gostosas e ver o semblante de felicidade e satisfação das pessoas é o que mais me movimena e, isso não tem preço. Depois da adolescência vieram as obrigações profissionais e de alguma maneira sempre acabei indo parar na cozinha, na prodção de alimentação, o evento na casa de amigos que apostam nessa relação de amor que tenho com a Alquimia Real, na Pousada durante um verão, na casa de vinhos no Rio de Janeiro.

Criei esse blog justamente para estar mais perto de quem precisa de uma dica, uma sugestão, uma cozinha personalizada, onde a principal proposta é cozinhar ao gosto de cada um, colsultoria culinária, quem não gosta ou mesmo não tem tempo de fazer comidas saudáveis e gostosas, eu vou até você, a gente conversa, bola um cardápio da semana, sou uma diarista culinária, deixo tudo pronto, depois você decide se consome, congela, dá de presente,.. o meu objetivo é deixar você bem alimentado, feliz, satisfeito e no conforto da sua casa.

Apareça sempre que puder e quizer conhecer um pouco mais desse meu amor pelos tempeiros e cheiros, Valeu!