Filé Com Nata e Requeijão pro Domingão

Essa é boa, de comer escondidinho.
1 Peça de filé mignon
2 dentes de alho bem picadinhos
azeite de oliva
1 pote de Requeijão
3 colher de sopa de nata
queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino à gosto.

Em uma frigideira frite o alho no azeite e em seguida coloque a peça de filé inteira para fritar, doure de todos os lados, isso leva uns 8 minutos. Em seguida depeje o filé e o caldo formado na frigideira em um refratário para ir ao forno. Asse em fogo médio/baixo por 20 minutos, nos 5 minutos finais despeje a mistura do requeijão, nata e queijo ralado.
Delícia se acompanhado de arroz, salada de batata e salada verde.
Bom apetite!!

Comidinha Indiana à moda Si

Arroz cateto é delícia, se prepara como o comum porém fica mais tempo no fogo e um pouco mais de água.
O filézinho de porco é preparado na oliva, dourar bem, separa.
Em uma frigideira, refogue manteiga,cebola, duas colheres de nata, 1 colher de cafézinho de curry, 1 colher de cafézinho de mostarda em pó, sal e pimenta à gosto. Depois de pronto, coloque os bifinhos de filé, refogue mais uns 2 minutos.
A Batata, corta em cubinhos cozinha por 5 minutos depois que ferver, depois numa frigideira com manteiga, doure elas com um pouco de sementes de coentro e sal.
Salada, a sua preferida, a minha foi, alface americana, pepino japonês, cebola, gergelim, sal, vinagre e azeite de oliva.
SUCESSO!

Mais saladas cheias de cores e uma Bruschepizza Síria Marguerita

Continuando a função comidinhas leves,preparei essa salada de tudo um pouco, e essa bruschepizza deliciosa. Na salada foi, repolho roxo, cebola roxa, espinafre fresco, alface americana,maçã,manga, tomate picadinho,, pepino caipira, batata palha, gergelim, queijo parmesão ralado, azeite de oliva, e pode ir tudo mais que a sua imaginação e sua geladeira comportar. Use a sua criatividade e delicie-se saldávelmente. Bora preparar a sua e nutrir-se bem e bonito!
Quanto a bruschepizza Síria, dei esse nome justamente porque parece a pizza broto tradicional, com o sabor mais clássico e Italiano, mas é preparada em um pão sírio que achei no Mercado aqui perto de casa, muito macio e nada seco, como alguns que se acha por aí. Crie a sua Bruschepizza tbm!

Aberta a temporada de Saladas e comidas leves e saudáveis! Crie a sua, use e abuse dos ingredientes coloridos.

Estamos criando as nossas:
Muita alface, rúcula, tomate, repolho roxo, maçã, pera, camarão, iogurte, limão, mostarda, cebola roxa( amo cebola!), espinafre, manga, catanha, gergelim, arroz cateto, shoyu, queijo parmesão, batata palha, queiji de cabra,mussaseral de búfala, caracoles é uma infinidade de ingredientes que tem tudo à ver com saúde, verão, energia. Bora, crie a sua, fotografe, envie, divulgue!

Nhoque Fácil da Si

Em 10 minutos fica pronto, delícia e lindo!
250g de carne macia( filé de boi, alcatrra) picado em quadradinhos pequenos
1/2 cebola picada
1 dente de alho
1 lata de tomate sem pele
1 colher de chá de mostarda
manjerona,pimenta, sal à gosto
1 colher de sopa de shoyu
uma panela com água fervente e 1 colher de sopa de sal
500g de nhoque
Salsa picada e queijo parmesão ralado
Frite o filé e um pouco de zeite de oliva extra virgem, quando dourar, adicione a cebola,, alho, a mostarda, as ervas e o sal. Por ultimo adicione o shoyu e o tomate sem pele cortado em pedaços médios. Cozinhe por 5 minutos. Enquanto cozinha, adicione o nhoque na panela de água, ele fica pronto quando todos estiverem boiando. Escorra, despeje na frigideira ou norecipiente que vc estiver preparando o molho. Refogue mas 1 minuto.
Despeje a salsinha picada e o queijo, sirva e,bom apetite!

Jantar especial, com entradas, primeiro, segundo e sobremesa!

Essa semana tive a honra de trabalhar com meu mestre(depois do meu pai)novamente, Pepe Laytano, ele é chique, tem restaurante com o nome dele e tudo. Culinária Mediterrânea de primeira, quem não conhece, não sabe o que está perdendo. Fica aqui no Portinho, Santo Antônio esquina com a Osvaldo, com direito a Jazz e Blues as quartas e sextas.
Ele bolou um cardápio delicioso, não pensem que eu não provei tudo, como boa gulosa que sou! tudo muiiito bom! Bruschetas de polvo com figo, de cogumelos, de tomate e mussarela de búfala, vieiras com queijo brie e polvo, pasta com salsa Espanhola de camarão e polvo, cordeiro com couscouz Marroquino de duas cores e dois sabores, e de sobremesa maças assadas à Indiana com sorvete de creme e frutinha!
Aí eu percebo o quanto tenho que compartilhar e aprender na cozinha, tudo com muito amor e generosidade.
Obrigada Pepe!

Pernil Suíno com molho de mostarda e brócolis

Tempere o pernil por 12horas no mínimo:
1 limão, alecrim, sal à gosto, 1 dente de alho picado.
Não esqueça de virar o pernil para que o tempero absrova bem de ambos os lados.
No dia do preparo, leve em uma forma refratária o pernil regado de azeite de oliva. Forno médio/baixo por 40 minutos, sempre regando com o molho para não secar.
Para o molho de mostarda:
Manteiga
1 xícara de leite fervido
2 colheres de sopa de farinha de trigo
noz moscada
sal
pimenta do reino à gosto
3 colheres de chá de mostarda em pó
1 colher de sopa de mostarda Anciene
1/2 molho de brócolis picadinho
queijo parmesão para polvilhar.
Aqueça a manteiga, adicione a farinha e mexa sempre, aos poucoso leite, sempre mexendo para não embolotar o creme, a noz moscada,pimenta, sal, as mostarda e o brócoli, se precisar adicione mais leite, agora pode ser frio. Depois que a mistura estiver pronta, despeje em cima do pernil e leve ao forno por mais 10 minutos.
Experiência deliciosa e saborosa, foi sucesso aqui em casa!