Praia do Rosa, começa a temporada!

Torta Multicolor.

Depois de um tempo aunsente, estou de volta, e pra começar as diliças Gastrônomicas aí está receitinha da Torta Multicolor. Espero que gostem!
4 batatas em cubos, cozidas com um pouco de sal por 12 minutos.
9 salsichões de Frango ( Tire a carne de dentro da película que envolve, vai ficar como carne moída).
1 cebola picadinha.
1 cenoura picada em cubinhos.
1/2 pimentão picado em cubinhos.
2 tomates picados em tamanho médio.
5 ovos batidos com o garfo apenas para misturar as claras das gemas
Sal
1 colher de Mostarda
Pimenta do Reino à gosto.
Depois de cozida as batatas, reserve.
Frite a cebola no Azeite de Oliva, adicione a carne de frango,deixe fritando até ficar sequinho, adicione a mostarda, os demais ingredinetes, menos os ovos.
Refogue por mais 5 minutos e desligue.
Numa forma untada, depeje a mistura da carne e as batatinhas, espalhe fazendo com que as batatinhas se misturem com a carne. Em seguida despeje os ovos, regue com mais uns fios de Oliva, e leve ao forno por 30 minutos.
Sirva com arroz ou salada, um luxo!

Batatinhas bolinha Circus

Essa é delícia e refrescante!
1kg de batatinha bolinha
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentção verde
1 cebola média picadinha
sálvia, manjerona, manjericão e hortelã frescos.
Azeite de Oliva Extra viregem
Vinagre
Sal e pimenta à gosto
Cozinhe as batatinhas por 12 minutos, escorra, e frite-as na manteiga até ficarem douradinhas. Em seguida pique todos os ingredientes, faça um vinagrete junto com o sal, adicione o azeite de oliva, depeje nas batatinhas e em seguida adicione todas as ervas picadas com a mão. Feche o recipiente e deixe na geladeira até a hora de servir.

Anchovas Napole.

Dei o nome de Anchovas Napole, pois ela leva ervas, tomate, cebola, meio que a bandeira da Itália, tudo muito colorido, e acompanhado da Polenta do Nono(que meu pai prepara lindamente)hummm, ficou divina.
2 Anchovas médias, limpas e lavadas, maniranadas de ums noite pro dia com,limão, alho, sálvia, funcho, alecrim, manjerona, coentro en folhas, sal e azeite de oliva.
1kg de tomate maduros mas não molegos.Cortados em rodelas
3 cebolas médias cortadas em rodelas.
Ervas de sua preferência.
150g de polpa de tomate
1 copo de vinho tnto seco.
Sal e pimenta à gosto.
Numa panela média/grande, depeje um fio de azeite de oliva, depois disponha a cebola no fundo, por cima o tomate e deixe refogar uns 3 minutos sem mexer, pois elas vão servir de cama para as anchovas. Adicione as mesmas, o restante dos tomates cortados, as ervas, o sal, a pimenta, o vinho, o caldo do tempero que vc usou no peixe, a polpa de tomate. Feche a panela e deixe cozinhas por 40 minutos em fogo médio.
E depois, bom apetite!
Serve 6 porções.

Filé Suíno, cebola e shoyu e Purê de Batata com Alecrim

Essa combinação é boa, bonita e barata, já que a carne suína está bem mais em conta e a batata é artigo barato e básico na cesta básica. Vai lá:
5 batatas médias, cozidas, esmagadas, com 30g de manteiga, 1/2 xíc de leite, folhinhas de Alecrim, queijo Parmesão, pimenta e sal à gosto.
1/2kg de filézinho de suíno, marinado por 30minutos no limão, alho, sal e ervas de sua preferência. Frite ele em uma colher de sopa de azeite de oliva por 8 minutos em fogo médio.
2 cebolas médias cortadas em rodelas e refogadas no azeite de oliva e shoyu, cuide o sal, pois o shoyu já é bem salgado.despeje junto com o filé.
Monte os pratos individuais ou sirva como preferir.
Até a próxima!

Penne com Camarão e Leite de coco.

Esse delicioso Penne com Camarão e Leite de Coco foi preparado especialmente pra Carol e Sandra, num almoço de Domingosó de Meninas. Foi sucesso total!
1Kg de Camarão médio descascado
500g de Penne grano Duro
1 cebola 2 cabeças de alho
1/4 pimentão picado
Alcaparras
2 Tomates picados (despejar no final)
1 garrafinha de Leite de Coco
Tomilho
Sal e Pimenta à gosto.
Refogue no azeite, a cebola,o alho eo pimentão,quando estiverem douradinhos, adicione o Camarão,o tomilho, as alcaparras, o sal e a pimenta, refogue por mais 5 minutos, despeje o leite de Coco refogue mais uns 2 minutos, despeje o Penne já cozinho, refogue mais 1 minuto e desligue. Despeje em um refratário e adicione o tomate picado. Sirva e voilé. Rápido,prático e dos Deuses. Maior sucesso e sabor divino.
Pode acompanhar uma salada verde, salada de batata, crie a sua!

Semana de Delícias.

Essa semana que passou, o que mais rolou nas panelas das redondezas foram coisas deliciosas, pra começar nessa Segunda- Feira chuvosa, o mais simples de todos dessa real orgia, Conchinhas Farroupilha. Nada mais é que, o macarrão conchinha(amo), com molho de moela de frango, refogada na cebola e azeite de Oliva, cenouras Juliene(cortada em tiras), abóbora em cubos, cebola roxa, pimentão e shoyu. Muita gente não curte muito moela, eu particularmente aprecio, bem macia e ainda mais na maneira que fiz, cortadas em tirinhas. E preparem-se pois essa semana ainda tem mais novidades, a Paleta com vinho e batatas, a Fritada à Marino, a Paella do meu amado amigo Alemão Francisco e, Penne ao Camarão e Côco.Hummmmm!

Frases e Fotos !

Hoje é sem receita, mas sim fotos deliciosas de comidinhas preparadas pela família Perla, é o Yakisoba da Vick, a salada de batata da Rainha mãe, o Osso buco com Spaguetti do pai e, pra finalizar a mini churrasqueira do meu vô( saudades de ti!), que é uma fofura e eu, aproveitando a semana Farroupilha, assei umas linguiças e um pão com alho nela, imaginem, na varanda do apartamento, pra deixar os vizinhos com água na boca.
Também te umas frases sobre gastrônomia que acho um luxo e quero compartilhar com todos! Lá vai então!

"Um verdadeiro gastrônomo prefere fazer dieta a ter de comer precipitadamente uma boa refeição."
" A culinária não é uma química. È uma arte que requer instinto e gosto,muito mais que medidas exatas."
" Conselhs para se manter na linha: Coma como um Rei pela manhã, como um princípe ao meio-dia , e como um pobretão à noite." Provérbio armênio
" Não existe boa cozinha se, de antemão ela não for feita por amizade àquele ou àquela a quem ela é destinada."
" A cozinha, é como o amor: é preciso experimentar de tudo para reconhecer o que é bom."
" Sejam quais forem meus convidados, é na cozinha onde eles se sentem melhor." Provérbio holandês

Trvial, simples e gostoso!

Essas são para inspirar à todos e para dizer que, tem o seu valor comidinhas triviais e feitas com amor, por isso neste final de semana se esmere e prepare aquela comidinha honesta, simples e cheia de encanto que só você faz!!! Bom final de semana!

Delizia!!

O Tortei dos Perla!

Esse Tortei delícia com essa carne mais delícia eu posto a foto e, se a vontade de comer for muita, entra em contato, encomende, eu preparo pra você, mas a receita de família e felizmente essa eu não divulgo! Baccio!

Amo Comida Àrabe!

Árabe é o tipo de culinária que aprecio muito, rápida, saborosa e saudável. Nessa refeição utilizei um arroz com coentro em grãos já preparado no dia anterior, misturei com legumes ao Shoyu e, ficou arroz com Legumes e shoyu. Um kibe assado e um tabule, ambos fenomenais!
300g de trigo pra kibe ( deixe inchando por 30 minutos na água e escorra o excesso.
300g de carne moída.
1 cebola picada para o quibe e 1 cebola picada para o tabule.
2 tomates sem miolo, para o tabule.
8 damascos cortadoe em tiras.
1 molho de salsa.
suco de 1 limão(para o kibe.
1 colher de chá de záttar(tempero árabe).
azeite de Oliva Extra Virgem.
Sal e pimenta à gosto.
Amasse a carne moída com metade do trigo, sal, salsa picada, pimenta, cebola, záttar e azeite de oliva, misture bem todos os ingredientes, por ultimo misture o suco de limão.Em um refratário untado com um pouco de azeite, distribua a mistura e molde, mais um pouco de azeite de oliva e, leve ao forno(temperatura média baixa) por 20 minutos. Com o restante do trigo prepare o Tabule, com a cebola picada, os tomates, a salsa e os Damascos. Salgue à gosto e adicione azeite de oliva (eu amooo e encho), fica Maravilhoso! Bom Apetite e bom proveito!!!

Lanches rápidos e gostosos!

Estou viciada em fazer lanches com massa de pastel, colhi informações em blos que acompanho e desde então as compro e vou inventando, pizza de forno, pastel Lua Cheia( dei esse nome pois fica parecendo uma enoornme lua. Use a sua imaginação,os recehie com sobras de comidas, de frios, faça uma pasta de atum, aliche, abóbora, banana amassada com canela, maçã ( tipo strudel), camarão, muitos possíveis recheios.
Outro must que começei a preparar semana passada é o Bolo de Banana, Aveia, Nozes e Passas. Segue a receitinha:
6 banana esmagadas
100g de manteiga ou margarina
1 ovo
1 xíc de farinha de trigo integral ou branca
1 xíc de aveia ( flocos ou farinha)
1 xíc de açúcar mascavo ou branco
1 colher de fermento
Amasse as bananas, bata no liquidificador o ovo, a manteiga derretida e a banana esmagada, despeje no refratário e adicione todos os ingredientes secos e misture bem, por último o fermento, unte a forme despeje a massa e, leve ao forno em temperatura média por 25/30 minutos, eu não deixei ele secar totalmente pois gosto do aspecto meio cremoso e fofo que fica, deixe ao seu critério se preferir mais sequinho deixe 30/35 no máximo. Eu amo doce com salgado, usei a opção de comer com um pouco de Queijo Quarck, ficou delícia.
Outro lanche que amei preparar foi, Pão, carne, queijo, cheddar, cebola roxa no Shoyu ,alface e tomate, hummm, preparei em mini pães pretos e, eu e Vick amamos, está fazendo parte de nossas refeições noturnas(janta).
Frite uma cebola roxa picadinha com azeite de oliva, adicione um pouco de shoyu e deixe dourar, depois despeje um cheddar cremoso, derreta e passe essa mistura no pão,com o bife de hamburguer (caseiro ou industrializado vc escolhe), alface Americana, tomate, pepino em conserva picadinho, uma fatia de queijo e, ótimo Lanche!

Alcatra, Abóbora e ervilha aomolho de vinho e suas Faces.

Olá!
Semana já terminando e eu sempre inventando, rsrs. Desssa vez foi um molho delícia que preparei na Terça-Feira, numa panela de ferro(amo panelas de ferro, barro...) e, com o que sobrou,no outro dia repaginei, já que a Vick e eu não curtimos muito quando comemos muitos dias a mesma comida, e não é que a quantidade preparada deu perfeitamente para comermos essas duas delícias! Vamos lá:
350g de Alcatra
1/2 cebola
12 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de adobo
1/4 de Abóbora cortada em cubos
1 lata de ervilha
1 copo de vinho tito seco
1/2 copo de molho de tomate
Sal e pimenta à gotos.
Refogue a cebola e o alho no azeite, depois despeje a carne, deixe fritar até secar o caldo e dourar os ingredientes, adicione o adobo, o sal ea pimenta, um pouco de água só para não queimar o fundo da panela, depois um pouco do vinho, cozinhe por mais uns 5 minutos.Em seguida as abóboras, mais um pouco de água e deixe cozinhar tudo por mais uns 15 minutos. Quando a abóbora estiver quase desmanchando, adicione mais vinho, o molho de tomate e as ervilhas, cozinhe mais 5 minutos e está pronto!
Na primeira refeição acompanhei com um arroz preparado normalmente e uma colher de chá de açáfrão.
No dia seguinte, com massa fresca de lasanha, preparei rocamboles com o molho, só que antes piquei a carne e amassei as abóboras, ficou mais cremoso e, assim o recheio não fura a massa. Espalhe o molho na massa e vá enrrolando, até fechar, bom é deixar a borda final livre de molho para ficar mais prático de gruda-lá. Em um recipiente de vidro untado, coloque os rocamboles, um molho de sua preferência(mas pouco só para não ressecar a massa), queijo parmesão, azeite de oliva e leve ao forno por 15 minutos. Serve 2 pessoas tranquilamente, acompanhado de uma salada então, hummmmm!!

Molho Jardineira para Capeletti!

Essa é muito fácil, um molho para qualquer tipo de massa, no caso da que preparei foi pro Capeletti, que por sinal ficou delicioso. Vamos aos ingredientes:
1 linguiça calabresa cortada em rodelas
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 colher de azeite de Oliva
1 lata de milho verde
Alcaparras
1 caixinha de creme de leite
Sal e pimenta à gosto
1 colher de chá de Alecrim
Refogue a cebola e o alho no azeite de Oliva, em seguida despeje a linguiça até ela ficar bem doradinha, o Sal,o Alecrim, a Pimenta,as alcaparras, o milho verde, com o fogo desligado adicione o creme de leite. Despeje o Capeletti depois de cozido na panela com omolho, acenda o fogo e, deixe dar mais uma refogada, desligue,polvilhe de queijo parmesão e, Voi lá!!!

Carreteiro à moda Oriental.

Esse foi preparado na casa da amiga Carol, a diferença do carreteiro comum é que, por influência da Carol que não curte muito molho de tomate, vai Shoyu ao invés de tomate ou molho. Vamos então, ficou delícia.
300g de carne picada bem miúda, usamos filé.
1/2 cebola picadíssima.
2 dentes de alho.
1/4 de pimentão picado.
um punhado de ervas finas, outro pouco de alecrim, pimenta do reino, sal( não muito por causa do sal que o shoyu já tem a gosto.
1/2 xícara de shoyu.
2 punhados de arroz por pessoa.
aguá fervida até 2 dedos à cima do arroz.
Refogue a cebola o alho em dois fios de azeite, em seguida adicione a carne e deixe fritar até a água secar, adiconar as ervas e o shoyu e deixar refogar por mais uns 5 minuots. Passado esse tempo coloque o arroz deixe fritar um pouco, adicione a aguá e, deixe cozinhar por 10 minutos e, muito importante, desligue antes que o molho seque, pois depois de pronto o arroz irá absorver o que sobrar de molho. Acompanhado de uma boa salada de alface, cebola, tomate, radiche, hummmm, não esqueça o parmesão ralado e a pimenta( se vc curti).Bom apetite!