A cozinha, seus temperos, texturas, sabores, aromas e sensações estão presentes em minha vida desde que era ainda menina são marcantes, autodidata e curiosa, quero aprender muito mais, trocar e ser feliz, rodeada de todas essas gostosuras e de quem tiver afim de viajar comigo nesse universo fascinante! Divulgar meus produtos, eventos, aprendizados, novas receitas e truques.
segunda-feira, 2 de dezembro de 2013
Arroz de Forno com o que sobra! Arroz Quichobo.
Vamos lá, cada um sabe o que tem na sua geladeira, sobraS de comida de outras refeições, cebola, tomate, pimentão, batata, creme de leite, maionese, queijos, enfim. O objetivo é misturas tudo que acha que não tem como aproveitar, mas dá sim, eu coloquei numa travessa o carreteiro e o arroz que estavam na geladeira, misturei 3 colheres de maionese, uma caixinha de creme de leite e salsa picadinha, depois disso intercalei camadas de batata, a mistura, cebola, a mistura, ovo cozido cortadinho, a mistura, para finalizar os tomatinhso uvas ( amo!), muito parmesão raçado, azeite de oliva e forno.
Fez sucesso!!
Invente o seu, use sua criatividade e Bom APETITE!
terça-feira, 28 de maio de 2013
O Primeiro Sushi a gente nunca esquece!
Foi uma experiência incrível, depois do arroz frio ( praparei no início da tarde) o restante dos preparativos e amontagem levei 40 minutos, fiz 97 peças com 2 receitas, rendeu muito. Vai lá vale muito e sai bem mais barato que ir no restaurante!
Arroz de sushi
Ingredientes:
1 xícara arroz para sushi (grão curto)
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 e 1/4 de xícara de água fria
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
Modo de Preparo:
Lave muito bem o arroz em uma peneira até que a água corra limpida. Deixe o arroz descansar por 30 minutos. Coloque em uma panela a água, sal e o arroz. Tampe bem e leve ao fogo moderado até a água ferver. Ferva por 1 minuto em fogo forte e abaixe o fogo ao mínimo. Cozinhe tampado por cerca de 15 minutos. Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos em panela tampada. Enquanto aguarda, coloque em uma pequena panela o vinagre e o açúcar. Leve ao fogo baixo para que o açúcar dissolva. Reserve. Despeje o arroz cozido em uma assadeira e regue com a mistura de vinagre, misturando delicadamente com uma espátula e esfriando rapidamente o arroz preferencialmente com um leque ou abano. Faça os bolinhos de arroz e cubra com os peixes de sua preferência para o nigirisushi, ou enrole em algas para hossomaki.
1 pacote de Kani
700g de filé de salmão
1 pepino japonês
1 molho de rúcula
Wasabi em pó
Gari( gengibre)
1 pacote de alga com 10 unidades
funghi seco hidratado ( essa eu inventei)
1 pote de 200g de cream cheese
1 molho de ceboulette.
A galera aqui de casa amou e aprovou!
quinta-feira, 25 de abril de 2013
Creme de beterraba e gengibre
Esse é rápido e delicioso, me inspirei na receita de um site, dei o meu toque especial, o gengibre.
Aí vai:
500g de beterraba descascada e cortada em cubos.
1 cebola pequena picadinha.
gengibre em pó( 1 colher de sobremesa) ou um pedaço pqeuqeno picadinho.
Azeite de oliva.
Sal a gosto.
2 colheres de amido ou farinha de trigo dissolvida em água fria para engrossar.
Em uma panela de pressão fritar a cebola com um pouco de oliva até dourar, adicionar a beterraba e o gengibre, adicionar água até cobrir as beterrabas e quando começar a ferver cozinhar por 15 minutos, depois bater no liquidificador e retornar para a panela.
Adicione o amido ou farinha dissolvidos em um pouco de água, o sal e pimenta a gosto e, deixe engrossar um pouco, está pronto!
Acompanhado de um pãozinho ou croutons fica divino.
quarta-feira, 10 de abril de 2013
Mangiare Penne e Pollo a La Porta
Este penne delícia e simples foi preparado para almoço de Domingo só com pessoas especiais e, a mais de todas Sandra La Porta.
Para Molho: Bater alguns tomates no liquidificador e depois cozinhar por 30 minutos, deixar ele sem tempero, até o momento de adicionar aos ingredientes. refogue cebola, alho, pimentão, todos bem picadinhos, shoyu só para dourar, ervas de Provance ou ervas frescas desidratadas que você tiver em casa e for da sua preferência( fica delícia), em seguida adicione o frango desfiado, refogue mais um pouco, adicione sal, vinho tinto e, por fim o molho de tomate e um punhadinho de açúcar para equilibar a acidez , cozinhe por uns 20 minutos, se necessário adicione um pouco de água. Sirva em um refratário o penne, um fio de azeite de oliva e despeje o molho em cima. Para finalizar muito queijo parmesão ralado, mussarela e salsinha picada.
Desfrute dessa delícia com uma boa salada verde, salada de batata e com os que ama por perto. MANGIARE!
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