Creme de mandioquinha gengibre e calábria

Este acabei de preparar e estou postando para quem quiser reproduzir, fácil, rápido e delicioso!

1kg de mandioquinha ( batata Baroa) descascada e cortadas em cubinhos
1 cebola média picadinha
1 pedaço de gengibre ralado
pimenta do reino
1 pacote de liguicinha calabresa cortada em rodelas
1 litro de água fervente
Noz moscada e sal à gosto.

Fritar a cebola,o gengibre ralado e a linguiça, depois que estiver douradinha, adicione a noz moscada, pimenta do reino, a mandioquinha, o sal e complete com a água. Deixe cozinhas por 20 minutos ou até a mandioquinha ficar cremosa, vale dar uma amassadinha com o fundo da colher de pau.
Sirva com um pãozinho intergral, molho de pimenta e queijo parmesão ralado.
Delícia cremosa literalmente!!!

Traíra Escabeche do Papito

Essa é clássica do meu pai. Mas o Escabeche pode ser preparado, com sardinha ou outro peixe, língua de boi, frango, como a sua imaginação preferir.
O termo escabeche, associado sempre ao preparo da sardinha, sofreu pequena alteração de significado com o passar dos séculos. A palavra árabe Sicbédj significa "comida temperada com vinagre". Antigamente, a sardinha crua conservada em salmoura, com vinagre e especiarias, levava o nome de escabeche. Atualmente cozinha-se o peixe nos temperos, e dá-se o nome de escabeche ao resultado. A preparação da sardinha crua se mantém na culinária alemã abrasileirada, nos filés ao vinagre aqui chamados rolmops, que originalmente eram preparados com arenque e traem um certo cosmopolitismo em sua preferência como tira-gosto de vodca, acquavit ou steinhager, nos botecos à beira-mar de vários países europeus.
Foi simples:
Prepare um molho vermelho com tomates, alho refogado, cenouras cortadas à
cebola em rodelas grandes, vinho branco, sal, louro e finalize com sementes de pimenta preta.
Depois frite o peixe empanando com farinha de mandioca, ou cozinhe a outra carne escolhida ( frango, a língua, carne).
Num refratário disponha a carne e em seguida adicione o molho pronto. Leve à geladeira, de preferência de um dia para o outro, para curtir bem, e sirva gelado. Esse prato fica o bixo!
Beijos e até

Novidades para quem precisa!

Aviso aos apreciadores de comidinhas deliciosas feitas com carinho. Agora eu e Beth Garcia formamos uma parceria porreta e estamos fornecendo 14 variedades de mousses, quiches, conservas de berinjela,canapés, tortas salgadas, torta doce, jantares e muito mais.
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contatos: 51.81112780 (Si Perla)
51.8404-8314 ( Beth Garcia)

Corrente do Bem!

Enquanto o Bistro dos sonhos não vem, preciso produzir, movimentar energia, fazer sempre o bem.
É nos temperos e nas gostosuras que tento nutris de amor e alegria as pessoas à minha volta, é indescritível, impagável, continuarei neste caminho sim, não desistir jamais.
Aproveitando agradeço aos que se souberem de trabalho, eventos e afins.
Podia estar roubando, fazendo coisas que não são legais, mas estou avisando, se souberem de algo me avisem!!!
Ótima semana à todos e muitas gostosuras!!!

Pappardelle Orientlês

Esse é a mistura do molho shoyu e o molho inglês, dei esse nome, pois não sou boa nos nomes e sim é no sabor que me garanto, então fica assim...
Você vai precisar de:
1 rolo de massa de pastel 500g ( para 4 pessoas) 1Kg (para mais) cortada em tiras de 2 dedos. Detalhe, deixe para cortar quando todos os ingredientes já tiverem sidos refogados pra não ressecar a massa.
1/2 couve flor em árvorezinhas
2 abobrinhas Italianas cortadas em cubos
2 cebolas em cubos ou pétalas
2 cenouras em cubos
1 pimentão vermelho grande em cubos
Gengibre ou gengibre em pó( 1 colher de sobremesa)
1/2 copo de shoyu
3 colheres (sopa) de molho inglês
sal à gosto ( já que os molhos são bem salgadinhos)
Salsa ou cebolinha picados para finalizar ( opcional)
Preparo:
Refogue a cenoura, cebola, couve por 5 minutos, depois adicione o pimentão e a abobrinha, o gengibre, os molhos e cozinhe por mais 7 minutos, reserve.
Prepare o pappardele da seguinte forma: Após a água ferver, adicione o sal, coloque a massa, ela vai descer, assim que ela subir retire do fogo e escorra.
Agora sim, misture ela no molho, acenda o fogo, refogue mais 1 minuto, até eles se envolverem bem e sirva.
Fica dos Deuses!!!

Carreteiro de linguiça e beterraba

De volta!
Esse foi um testeque preparei para o almoço, com sobras de churrasco e muito sabor.
Para 4 pessoas:
4 salsichões ou linguiça cortados em cubinhos
2 beterrabas médias, descascadas e cortadas em cubinhos
1 lata de tomates sem pele (picar os tomantes em um prato fundo antes de adicionar)
1 cebola pequena picada
2 colheres de cafézinho de coentro em grãos
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de shoyu
1 coher de cafézinho de tomilho
Sal e pimenta à gosto

Frite em um fio de azeite a linguiça, cebola e a beterraba,mais ou menos uns 5 minutos, mostarda, shoyu, tomilho e coentro, adicione os tomates, um 1/2 copo de água, refogue mais uns 5 minutos, depois adicione 1 xícara e 1/2 de arroz, refogue mais uns 2 minutos e adicione ao final a água, mais ou menos uns 2 dedos acima do arroz.
Deixe cozinhar por 10 minutos, ou cuide para apagar o fogo ainda com o arroz molhadinho, deixe uns 2 minutos a panela fechada e sirva em seguida.
Teste aprovado, ficou lindo e delicioso!!!

Depois de 2 meses e meio de temporada veranista

Essa semana estou predestinada e decidida, postarei novas receitinhas para irem testando, aprovando, sugerindo e apreciando.
Esse verão foi bom, foi tetéia, muitas coisas novas, aprendizados, trocas e ideias, e todos continuarão participando dessa jornada.
Vamo que vamo!
Saudades! Inté!