Creme de beterraba e gengibre

Esse é rápido e delicioso, me inspirei na receita de um site, dei o meu toque especial, o gengibre. Aí vai: 500g de beterraba descascada e cortada em cubos. 1 cebola pequena picadinha. gengibre em pó( 1 colher de sobremesa) ou um pedaço pqeuqeno picadinho. Azeite de oliva. Sal a gosto. 2 colheres de amido ou farinha de trigo dissolvida em água fria para engrossar. Em uma panela de pressão fritar a cebola com um pouco de oliva até dourar, adicionar a beterraba e o gengibre, adicionar água até cobrir as beterrabas e quando começar a ferver cozinhar por 15 minutos, depois bater no liquidificador e retornar para a panela. Adicione o amido ou farinha dissolvidos em um pouco de água, o sal e pimenta a gosto e, deixe engrossar um pouco, está pronto! Acompanhado de um pãozinho ou croutons fica divino.

Mangiare Penne e Pollo a La Porta

Este penne delícia e simples foi preparado para almoço de Domingo só com pessoas especiais e, a mais de todas Sandra La Porta. Para Molho: Bater alguns tomates no liquidificador e depois cozinhar por 30 minutos, deixar ele sem tempero, até o momento de adicionar aos ingredientes. refogue cebola, alho, pimentão, todos bem picadinhos, shoyu só para dourar, ervas de Provance ou ervas frescas desidratadas que você tiver em casa e for da sua preferência( fica delícia), em seguida adicione o frango desfiado, refogue mais um pouco, adicione sal, vinho tinto e, por fim o molho de tomate e um punhadinho de açúcar para equilibar a acidez , cozinhe por uns 20 minutos, se necessário adicione um pouco de água. Sirva em um refratário o penne, um fio de azeite de oliva e despeje o molho em cima. Para finalizar muito queijo parmesão ralado, mussarela e salsinha picada. Desfrute dessa delícia com uma boa salada verde, salada de batata e com os que ama por perto. MANGIARE!

Uma ótima dica em Buenos Aires Querida!!! Siga La vaca - Porto Madero - Imperdível.

Quase morrermos comendo as saladas, as carnes e,este sorvete de baunilha com Amêndoas caramelizadas, hummm, delírio. Bom, Honesto e $98 por pessoa!

Bacalhau a mi manera!!!

Essa foi na Sexta Santa..
Primeiro olá,depois de um tempão sem postar nada, estou de volta ou será uma inspiração que só a insônia traz, hehehe.
Então, ganhei um pacote dessa massa italiana delícia da amiga e amada irmã Paula, exatamente 10 dias antes da Sexta Santa. Guardei!
Fui no Mercado Público de Porto Alegre com meu namorado Jo e, tive a inspiração depois de degustarmos uma ceva bem gelada e um pastel de carne super recheado e com muita pimenta( meu vício depois de amor!), comprarei bacalhau desfiado para inventar algo com a massa que ganhei! Uau!
Aí foi barbada, lá em casa amamos queijo.
Deixei o bacalhau de molho na água de um dia para o outro, trocando seguidamente, escorri, tirei o excesso de água torcendo e refoguei com cebola,azeite de oliva extra,sal a gosto e, em seguida coloquei nossos queijos favoritos ( 4 tipos - Gorgonzola, gouda, creme de queijo e parmesão Cálcar Uruguayo), um pouco( tipo 2 colheres de sopa), reservei e, logo preparei o molho de tomate pelatti com especiarias( alecrim, manjerona, mostarda, shoyu, vinho tinto), cozinhei a massa e reservei até esfriar um pouco, para pode por o recheio e não queimar as mãos.
Então em uma travessa, fiz a cama do molho de tomate, e coloquei as massas já recheadas( usei uma colher de cafézinho) por cima. Quejo parmesão ralado na hora, um fio de azeite de oliva extra em forno por 2o minutos.
Voilá, show de bola, supimpa, afudê..!!!!
Experimenta fazer!

Três novas invenções da Si Perla! Se aprochega!

Estas são as últimas três delícias que eu preparei pós Feira do Livro, pois antes não dava tempo para nada, agora com essas semanas que antecedem minha ida para o Lua Marinha - Praia do Rosa-SC onde trabalho como atendente durante o verão, é que está dando tempo. Prato 1: Braciola de vitela com couscuz delícia
Prato 2: Salada quente de Harusame com shoyu, alho poró, pepino, tomate cerejinha e iscas de vitela
Prato 3( o nome quem deu foi o Jo Reis): Linguiça xadrez e polenta mole
Gostou?
Então posta o comentário, escolha o prato e chama a Si Perla pra cozinhar na sua casa, evento, reunião...
Até mais!

Tortelloni funghi Gorgonzola ao Pomodoro

Deliciem-se, pois este é sob encomenda e, tem que ser do clubinho!!

Spaguetti cabide - Essa é para o final de semana!!!

O nome deste meu pai que deu, pois quando estou fazendo a massa caseira preciso de um cabide para pendurá-las. O molho é camarão, tomate pelatti e funghi seco, essa mistura de mar com terra fica deliciosa.

Para massa fresca:
1/2 kg de farinha de trigo
5 ovos inteiros
Faça um morro de farinha, abra um buraco no meio e quebre os ovos neste buraco, depois( como criança como argila) amasse, misture tudo até ficar homogênea, isso requer força nas mãos para sovar essa mistura. faça uma bola, tape com uma pano limpo e deixe descansar por uns 30 minutos. Depois, com uma faca, divida em 4 partes e , numa mesa enfarinhada abra a massa, se tiver a máquina de massa pode esticar com ela, caso não, use o rolo e deixe ela bem esticada, depois corte elas com uns 2 cm de largura( ficará tagliarini, bom igual), na máquina passe no spaguetti.Pendure em um cabide e depois numa vasilha coloque a massa e polvilhe a farinha de trigo, vá soltando fio por fio e coloque em água fervendo com sal de 5 á 8 minutos, escorra, reserve, colocar um pouco de azeite de oliva para manter ela soltinha até introduzir o molho.
Para Molho:
Em uma frigideira coloque um fio de azeite de oliva, refogue cebola picada, coloque o funghi já hidratado( 100g numa panela com água até cobri-los por 15 minutos), refogue, termpere com ervas de sua preferência, ou alho picado ou desidratado em féculas, em seguida adicione o tomate pelatti cortado e oi sugo junto, refogue mais uns 5 minutos e, por fim adicione o camarão, mais 5 minutos para o camarão não ficar borracha, adicione ops toques finais, pimentas, sal à gosto, 1/2 cálice de vinho tinto, ou o que for de sua preferência. Misture a massa ao molho e sirva, se delicie, deguste, celebre!!! Voilá!!