Arroz de Forno com o que sobra! Arroz Quichobo.

Vamos lá, cada um sabe o que tem na sua geladeira, sobraS de comida de outras refeições, cebola, tomate, pimentão, batata, creme de leite, maionese, queijos, enfim. O objetivo é misturas tudo que acha que não tem como aproveitar, mas dá sim, eu coloquei numa travessa o carreteiro e o arroz que estavam na geladeira, misturei 3 colheres de maionese, uma caixinha de creme de leite e salsa picadinha, depois disso intercalei camadas de batata, a mistura, cebola, a mistura, ovo cozido cortadinho, a mistura, para finalizar os tomatinhso uvas ( amo!), muito parmesão raçado, azeite de oliva e forno. Fez sucesso!! Invente o seu, use sua criatividade e Bom APETITE!

O Primeiro Sushi a gente nunca esquece!

Foi uma experiência incrível, depois do arroz frio ( praparei no início da tarde) o restante dos preparativos e amontagem levei 40 minutos, fiz 97 peças com 2 receitas, rendeu muito. Vai lá vale muito e sai bem mais barato que ir no restaurante! Arroz de sushi Ingredientes: 1 xícara arroz para sushi (grão curto) 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar 1 e 1/4 de xícara de água fria 2 colheres de sopa de vinagre de arroz Modo de Preparo: Lave muito bem o arroz em uma peneira até que a água corra limpida. Deixe o arroz descansar por 30 minutos. Coloque em uma panela a água, sal e o arroz. Tampe bem e leve ao fogo moderado até a água ferver. Ferva por 1 minuto em fogo forte e abaixe o fogo ao mínimo. Cozinhe tampado por cerca de 15 minutos. Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos em panela tampada. Enquanto aguarda, coloque em uma pequena panela o vinagre e o açúcar. Leve ao fogo baixo para que o açúcar dissolva. Reserve. Despeje o arroz cozido em uma assadeira e regue com a mistura de vinagre, misturando delicadamente com uma espátula e esfriando rapidamente o arroz preferencialmente com um leque ou abano. Faça os bolinhos de arroz e cubra com os peixes de sua preferência para o nigirisushi, ou enrole em algas para hossomaki. 1 pacote de Kani 700g de filé de salmão 1 pepino japonês 1 molho de rúcula Wasabi em pó Gari( gengibre) 1 pacote de alga com 10 unidades funghi seco hidratado ( essa eu inventei) 1 pote de 200g de cream cheese 1 molho de ceboulette. A galera aqui de casa amou e aprovou!

Creme de beterraba e gengibre

Esse é rápido e delicioso, me inspirei na receita de um site, dei o meu toque especial, o gengibre. Aí vai: 500g de beterraba descascada e cortada em cubos. 1 cebola pequena picadinha. gengibre em pó( 1 colher de sobremesa) ou um pedaço pqeuqeno picadinho. Azeite de oliva. Sal a gosto. 2 colheres de amido ou farinha de trigo dissolvida em água fria para engrossar. Em uma panela de pressão fritar a cebola com um pouco de oliva até dourar, adicionar a beterraba e o gengibre, adicionar água até cobrir as beterrabas e quando começar a ferver cozinhar por 15 minutos, depois bater no liquidificador e retornar para a panela. Adicione o amido ou farinha dissolvidos em um pouco de água, o sal e pimenta a gosto e, deixe engrossar um pouco, está pronto! Acompanhado de um pãozinho ou croutons fica divino.

Mangiare Penne e Pollo a La Porta

Este penne delícia e simples foi preparado para almoço de Domingo só com pessoas especiais e, a mais de todas Sandra La Porta. Para Molho: Bater alguns tomates no liquidificador e depois cozinhar por 30 minutos, deixar ele sem tempero, até o momento de adicionar aos ingredientes. refogue cebola, alho, pimentão, todos bem picadinhos, shoyu só para dourar, ervas de Provance ou ervas frescas desidratadas que você tiver em casa e for da sua preferência( fica delícia), em seguida adicione o frango desfiado, refogue mais um pouco, adicione sal, vinho tinto e, por fim o molho de tomate e um punhadinho de açúcar para equilibar a acidez , cozinhe por uns 20 minutos, se necessário adicione um pouco de água. Sirva em um refratário o penne, um fio de azeite de oliva e despeje o molho em cima. Para finalizar muito queijo parmesão ralado, mussarela e salsinha picada. Desfrute dessa delícia com uma boa salada verde, salada de batata e com os que ama por perto. MANGIARE!

Uma ótima dica em Buenos Aires Querida!!! Siga La vaca - Porto Madero - Imperdível.

Quase morrermos comendo as saladas, as carnes e,este sorvete de baunilha com Amêndoas caramelizadas, hummm, delírio. Bom, Honesto e $98 por pessoa!

Bacalhau a mi manera!!!

Essa foi na Sexta Santa..
Primeiro olá,depois de um tempão sem postar nada, estou de volta ou será uma inspiração que só a insônia traz, hehehe.
Então, ganhei um pacote dessa massa italiana delícia da amiga e amada irmã Paula, exatamente 10 dias antes da Sexta Santa. Guardei!
Fui no Mercado Público de Porto Alegre com meu namorado Jo e, tive a inspiração depois de degustarmos uma ceva bem gelada e um pastel de carne super recheado e com muita pimenta( meu vício depois de amor!), comprarei bacalhau desfiado para inventar algo com a massa que ganhei! Uau!
Aí foi barbada, lá em casa amamos queijo.
Deixei o bacalhau de molho na água de um dia para o outro, trocando seguidamente, escorri, tirei o excesso de água torcendo e refoguei com cebola,azeite de oliva extra,sal a gosto e, em seguida coloquei nossos queijos favoritos ( 4 tipos - Gorgonzola, gouda, creme de queijo e parmesão Cálcar Uruguayo), um pouco( tipo 2 colheres de sopa), reservei e, logo preparei o molho de tomate pelatti com especiarias( alecrim, manjerona, mostarda, shoyu, vinho tinto), cozinhei a massa e reservei até esfriar um pouco, para pode por o recheio e não queimar as mãos.
Então em uma travessa, fiz a cama do molho de tomate, e coloquei as massas já recheadas( usei uma colher de cafézinho) por cima. Quejo parmesão ralado na hora, um fio de azeite de oliva extra em forno por 2o minutos.
Voilá, show de bola, supimpa, afudê..!!!!
Experimenta fazer!

Três novas invenções da Si Perla! Se aprochega!

Estas são as últimas três delícias que eu preparei pós Feira do Livro, pois antes não dava tempo para nada, agora com essas semanas que antecedem minha ida para o Lua Marinha - Praia do Rosa-SC onde trabalho como atendente durante o verão, é que está dando tempo. Prato 1: Braciola de vitela com couscuz delícia
Prato 2: Salada quente de Harusame com shoyu, alho poró, pepino, tomate cerejinha e iscas de vitela
Prato 3( o nome quem deu foi o Jo Reis): Linguiça xadrez e polenta mole
Gostou?
Então posta o comentário, escolha o prato e chama a Si Perla pra cozinhar na sua casa, evento, reunião...
Até mais!