Toda semana tem produção nova de Molhos e conservas frescas!

E aí está a minha produção da semana A Casa di Si, entregarei algumas encomendas já combinadas e, façam as suas, satisfação garantida! Pimenta : peq R$10,00 gra R$ 15,00 Barbecue: Somente garrafinhas de 300ml R$ 12,00 Berinjela Mini em conserva : Peg 300g R$ 15,00 Gra 500g R$ 20,00 Pesto: Somente vidro 150 g peq R$ 12,00 Caponata: Peq 300g R$ 15,00 Chimichuri : vidro 300 g R$ 15,00 Toda semana uma nova produção, molhos frescos e saborosos, sem conservantes e em vidros de reaproveitamento, tudo sustentável!

Sem crise, muitas delícias com preços ótimos, confere aí!

Oi pessoas, quanto tempo sem divulgar por aqui, mas voltei! Nestes tempos de crise nada melhor que usar a imaginação e dar uma volta nela. Ninguém deixa de comer mesmo em momentos mais difíceis, então para aproveitar o meu dom e amor pela cozinha , ofereço à todos algumas das minhas delícias para você ter em casa, servir para os amigo, fazer um lanche ou mesmo presentear alguém, dá uma conferida nas fotos e informações. Bolo integral e salgado, com diversos recheios(atum especial, frango delícia, carne suculenta, vegetariano sabor). Bolinhos de mandioca prontos para fritar, em porções de 6 e 12, diversos sabores ( atum especial, carne moída e ervas, 4 queijos, cenoura e gorgonzola). Molho defumado e orgânico de pimenta, em embalagens sustentáveis e recicladas, diversos tamanhos. Consulte informações por aqui ou pelo cel 51.82584602,entregas em Porto Alegre.

Costela Suína com molho Barbecue e Purê de Mandioquinha

Essas delícias foram preparadas para o almoço de dia das mães, segue a receita! Para 1,5Kg de Costela suína, serve 4 pessoas: Marinar com: 30 ml de shoyu, 20 ml de molho inglês, páprica picante a gosto, sal a gosto, 2 colheres de café de açúcar mascavo,50g de Barbecue. Deixe marinar nessa mistura no mínimo 24 horas antes de ir ao forno. Faça um forro na forma com o papel alumínio, coloque os pedaços médios da costela temperada e feche com mais papel alumínio, leve ao forno por 2 horas, temperatura de 230 graus, depois tire o papel alumínio, espalhe mais barbecue sobre as costelas e leve ao forno mais uns 20 minutos para caramelizar. Para o Purê de Mandioquinha: 1,5 Kg de Mandioquinha descascada e picada, 100 ml de leite, 30 g de manteiga, sal a gosto, 100 g de queijo parmesão. Cozinhar as mandioquinhas na água com sal por 20 minutos após começar a ferver, escorrer, amassar, adicionar os demais ingredientes até formar uma massa homogênea e cremosa. Sirva com uma salada verde, tomatinhos, palmito e bom apetite!!!Sucesso garantido!

Legumes ao Tandori

Esse é fácil, pode ser preparado em uma frigideira teflon ou nos Grill, sem gordura, saudável e leve. Corte legumes Juliene ( em tirinhas), berinjela, abrobrinha Italiana, cenoura, cebola, árvores de brócolis, pimentões, umas gotinhas de azeite de oliva, refogue por uns minutos sem deixar os legumes amolecer para não perder nutrientes, pique castanhas e coloque antes do legumes, ficará crocante e gostosa no contexto do prato. Separadamente bata a mão com garfo ou fuet 5 ovos inteiros com duas colheres de maionese e duas colherinhas de café de tandori (tempero indiado, blend de cominho,canela em pó, cravo em pó, gengibre, curry e outras especiarias), despeje por cima dos legumes, tampe a frigideira ou grill e deixe cozinhar mais uns 5 minutos, cuidado para que a temperatura esteja média/baixa para não grudar nem queimar os ovos, pois aí ficará com gosto amargo. Sirva com um mix de folhas ou um saladão misto! Bom apetite!

Arroz de Forno com o que sobra! Arroz Quichobo.

Vamos lá, cada um sabe o que tem na sua geladeira, sobraS de comida de outras refeições, cebola, tomate, pimentão, batata, creme de leite, maionese, queijos, enfim. O objetivo é misturas tudo que acha que não tem como aproveitar, mas dá sim, eu coloquei numa travessa o carreteiro e o arroz que estavam na geladeira, misturei 3 colheres de maionese, uma caixinha de creme de leite e salsa picadinha, depois disso intercalei camadas de batata, a mistura, cebola, a mistura, ovo cozido cortadinho, a mistura, para finalizar os tomatinhso uvas ( amo!), muito parmesão raçado, azeite de oliva e forno. Fez sucesso!! Invente o seu, use sua criatividade e Bom APETITE!

O Primeiro Sushi a gente nunca esquece!

Foi uma experiência incrível, depois do arroz frio ( praparei no início da tarde) o restante dos preparativos e amontagem levei 40 minutos, fiz 97 peças com 2 receitas, rendeu muito. Vai lá vale muito e sai bem mais barato que ir no restaurante! Arroz de sushi Ingredientes: 1 xícara arroz para sushi (grão curto) 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar 1 e 1/4 de xícara de água fria 2 colheres de sopa de vinagre de arroz Modo de Preparo: Lave muito bem o arroz em uma peneira até que a água corra limpida. Deixe o arroz descansar por 30 minutos. Coloque em uma panela a água, sal e o arroz. Tampe bem e leve ao fogo moderado até a água ferver. Ferva por 1 minuto em fogo forte e abaixe o fogo ao mínimo. Cozinhe tampado por cerca de 15 minutos. Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos em panela tampada. Enquanto aguarda, coloque em uma pequena panela o vinagre e o açúcar. Leve ao fogo baixo para que o açúcar dissolva. Reserve. Despeje o arroz cozido em uma assadeira e regue com a mistura de vinagre, misturando delicadamente com uma espátula e esfriando rapidamente o arroz preferencialmente com um leque ou abano. Faça os bolinhos de arroz e cubra com os peixes de sua preferência para o nigirisushi, ou enrole em algas para hossomaki. 1 pacote de Kani 700g de filé de salmão 1 pepino japonês 1 molho de rúcula Wasabi em pó Gari( gengibre) 1 pacote de alga com 10 unidades funghi seco hidratado ( essa eu inventei) 1 pote de 200g de cream cheese 1 molho de ceboulette. A galera aqui de casa amou e aprovou!

Creme de beterraba e gengibre

Esse é rápido e delicioso, me inspirei na receita de um site, dei o meu toque especial, o gengibre. Aí vai: 500g de beterraba descascada e cortada em cubos. 1 cebola pequena picadinha. gengibre em pó( 1 colher de sobremesa) ou um pedaço pqeuqeno picadinho. Azeite de oliva. Sal a gosto. 2 colheres de amido ou farinha de trigo dissolvida em água fria para engrossar. Em uma panela de pressão fritar a cebola com um pouco de oliva até dourar, adicionar a beterraba e o gengibre, adicionar água até cobrir as beterrabas e quando começar a ferver cozinhar por 15 minutos, depois bater no liquidificador e retornar para a panela. Adicione o amido ou farinha dissolvidos em um pouco de água, o sal e pimenta a gosto e, deixe engrossar um pouco, está pronto! Acompanhado de um pãozinho ou croutons fica divino.

Mangiare Penne e Pollo a La Porta

Este penne delícia e simples foi preparado para almoço de Domingo só com pessoas especiais e, a mais de todas Sandra La Porta. Para Molho: Bater alguns tomates no liquidificador e depois cozinhar por 30 minutos, deixar ele sem tempero, até o momento de adicionar aos ingredientes. refogue cebola, alho, pimentão, todos bem picadinhos, shoyu só para dourar, ervas de Provance ou ervas frescas desidratadas que você tiver em casa e for da sua preferência( fica delícia), em seguida adicione o frango desfiado, refogue mais um pouco, adicione sal, vinho tinto e, por fim o molho de tomate e um punhadinho de açúcar para equilibar a acidez , cozinhe por uns 20 minutos, se necessário adicione um pouco de água. Sirva em um refratário o penne, um fio de azeite de oliva e despeje o molho em cima. Para finalizar muito queijo parmesão ralado, mussarela e salsinha picada. Desfrute dessa delícia com uma boa salada verde, salada de batata e com os que ama por perto. MANGIARE!

Uma ótima dica em Buenos Aires Querida!!! Siga La vaca - Porto Madero - Imperdível.

Quase morrermos comendo as saladas, as carnes e,este sorvete de baunilha com Amêndoas caramelizadas, hummm, delírio. Bom, Honesto e $98 por pessoa!

Bacalhau a mi manera!!!

Essa foi na Sexta Santa..
Primeiro olá,depois de um tempão sem postar nada, estou de volta ou será uma inspiração que só a insônia traz, hehehe.
Então, ganhei um pacote dessa massa italiana delícia da amiga e amada irmã Paula, exatamente 10 dias antes da Sexta Santa. Guardei!
Fui no Mercado Público de Porto Alegre com meu namorado Jo e, tive a inspiração depois de degustarmos uma ceva bem gelada e um pastel de carne super recheado e com muita pimenta( meu vício depois de amor!), comprarei bacalhau desfiado para inventar algo com a massa que ganhei! Uau!
Aí foi barbada, lá em casa amamos queijo.
Deixei o bacalhau de molho na água de um dia para o outro, trocando seguidamente, escorri, tirei o excesso de água torcendo e refoguei com cebola,azeite de oliva extra,sal a gosto e, em seguida coloquei nossos queijos favoritos ( 4 tipos - Gorgonzola, gouda, creme de queijo e parmesão Cálcar Uruguayo), um pouco( tipo 2 colheres de sopa), reservei e, logo preparei o molho de tomate pelatti com especiarias( alecrim, manjerona, mostarda, shoyu, vinho tinto), cozinhei a massa e reservei até esfriar um pouco, para pode por o recheio e não queimar as mãos.
Então em uma travessa, fiz a cama do molho de tomate, e coloquei as massas já recheadas( usei uma colher de cafézinho) por cima. Quejo parmesão ralado na hora, um fio de azeite de oliva extra em forno por 2o minutos.
Voilá, show de bola, supimpa, afudê..!!!!
Experimenta fazer!

Três novas invenções da Si Perla! Se aprochega!

Estas são as últimas três delícias que eu preparei pós Feira do Livro, pois antes não dava tempo para nada, agora com essas semanas que antecedem minha ida para o Lua Marinha - Praia do Rosa-SC onde trabalho como atendente durante o verão, é que está dando tempo. Prato 1: Braciola de vitela com couscuz delícia
Prato 2: Salada quente de Harusame com shoyu, alho poró, pepino, tomate cerejinha e iscas de vitela
Prato 3( o nome quem deu foi o Jo Reis): Linguiça xadrez e polenta mole
Gostou?
Então posta o comentário, escolha o prato e chama a Si Perla pra cozinhar na sua casa, evento, reunião...
Até mais!

Tortelloni funghi Gorgonzola ao Pomodoro

Deliciem-se, pois este é sob encomenda e, tem que ser do clubinho!!

Spaguetti cabide - Essa é para o final de semana!!!

O nome deste meu pai que deu, pois quando estou fazendo a massa caseira preciso de um cabide para pendurá-las. O molho é camarão, tomate pelatti e funghi seco, essa mistura de mar com terra fica deliciosa.

Para massa fresca:
1/2 kg de farinha de trigo
5 ovos inteiros
Faça um morro de farinha, abra um buraco no meio e quebre os ovos neste buraco, depois( como criança como argila) amasse, misture tudo até ficar homogênea, isso requer força nas mãos para sovar essa mistura. faça uma bola, tape com uma pano limpo e deixe descansar por uns 30 minutos. Depois, com uma faca, divida em 4 partes e , numa mesa enfarinhada abra a massa, se tiver a máquina de massa pode esticar com ela, caso não, use o rolo e deixe ela bem esticada, depois corte elas com uns 2 cm de largura( ficará tagliarini, bom igual), na máquina passe no spaguetti.Pendure em um cabide e depois numa vasilha coloque a massa e polvilhe a farinha de trigo, vá soltando fio por fio e coloque em água fervendo com sal de 5 á 8 minutos, escorra, reserve, colocar um pouco de azeite de oliva para manter ela soltinha até introduzir o molho.
Para Molho:
Em uma frigideira coloque um fio de azeite de oliva, refogue cebola picada, coloque o funghi já hidratado( 100g numa panela com água até cobri-los por 15 minutos), refogue, termpere com ervas de sua preferência, ou alho picado ou desidratado em féculas, em seguida adicione o tomate pelatti cortado e oi sugo junto, refogue mais uns 5 minutos e, por fim adicione o camarão, mais 5 minutos para o camarão não ficar borracha, adicione ops toques finais, pimentas, sal à gosto, 1/2 cálice de vinho tinto, ou o que for de sua preferência. Misture a massa ao molho e sirva, se delicie, deguste, celebre!!! Voilá!!

Arroz cremoso de Beterraba, espetinho mix e uma boa salada.

Este eu posto a foto somente, hehehehe, comece à usar a sua imaginação, crie, recrie, aproveite, invente, reinvente, e isso não só no rango do dia a dia, na vida também é necessário estarmos conectados com as coisas que queremos, amamos, admiramos e assim
"savoir faire"!!! Boa semana!!!

Creme de mandioquinha gengibre e calábria

Este acabei de preparar e estou postando para quem quiser reproduzir, fácil, rápido e delicioso!

1kg de mandioquinha ( batata Baroa) descascada e cortadas em cubinhos
1 cebola média picadinha
1 pedaço de gengibre ralado
pimenta do reino
1 pacote de liguicinha calabresa cortada em rodelas
1 litro de água fervente
Noz moscada e sal à gosto.

Fritar a cebola,o gengibre ralado e a linguiça, depois que estiver douradinha, adicione a noz moscada, pimenta do reino, a mandioquinha, o sal e complete com a água. Deixe cozinhas por 20 minutos ou até a mandioquinha ficar cremosa, vale dar uma amassadinha com o fundo da colher de pau.
Sirva com um pãozinho intergral, molho de pimenta e queijo parmesão ralado.
Delícia cremosa literalmente!!!

Traíra Escabeche do Papito

Essa é clássica do meu pai. Mas o Escabeche pode ser preparado, com sardinha ou outro peixe, língua de boi, frango, como a sua imaginação preferir.
O termo escabeche, associado sempre ao preparo da sardinha, sofreu pequena alteração de significado com o passar dos séculos. A palavra árabe Sicbédj significa "comida temperada com vinagre". Antigamente, a sardinha crua conservada em salmoura, com vinagre e especiarias, levava o nome de escabeche. Atualmente cozinha-se o peixe nos temperos, e dá-se o nome de escabeche ao resultado. A preparação da sardinha crua se mantém na culinária alemã abrasileirada, nos filés ao vinagre aqui chamados rolmops, que originalmente eram preparados com arenque e traem um certo cosmopolitismo em sua preferência como tira-gosto de vodca, acquavit ou steinhager, nos botecos à beira-mar de vários países europeus.
Foi simples:
Prepare um molho vermelho com tomates, alho refogado, cenouras cortadas à
cebola em rodelas grandes, vinho branco, sal, louro e finalize com sementes de pimenta preta.
Depois frite o peixe empanando com farinha de mandioca, ou cozinhe a outra carne escolhida ( frango, a língua, carne).
Num refratário disponha a carne e em seguida adicione o molho pronto. Leve à geladeira, de preferência de um dia para o outro, para curtir bem, e sirva gelado. Esse prato fica o bixo!
Beijos e até

Novidades para quem precisa!

Aviso aos apreciadores de comidinhas deliciosas feitas com carinho. Agora eu e Beth Garcia formamos uma parceria porreta e estamos fornecendo 14 variedades de mousses, quiches, conservas de berinjela,canapés, tortas salgadas, torta doce, jantares e muito mais.
Faça a sua encomenda, o seu orçamento, a sua filmagem, gravação, batizado, celebre com a gente!
contatos: 51.81112780 (Si Perla)
51.8404-8314 ( Beth Garcia)

Corrente do Bem!

Enquanto o Bistro dos sonhos não vem, preciso produzir, movimentar energia, fazer sempre o bem.
É nos temperos e nas gostosuras que tento nutris de amor e alegria as pessoas à minha volta, é indescritível, impagável, continuarei neste caminho sim, não desistir jamais.
Aproveitando agradeço aos que se souberem de trabalho, eventos e afins.
Podia estar roubando, fazendo coisas que não são legais, mas estou avisando, se souberem de algo me avisem!!!
Ótima semana à todos e muitas gostosuras!!!